Tag: Hverdagsmad

Millionbøf – familiens opskrift

Millionbøf – familiens opskrift

Få vores opskrift på klassisk millionbøf At lave millionbøf er nemt og simpelt. Her får du vores opskrift på den danske klassiker. En omgang millionbøf er vist ikke bare en klassiker hjemme hos os. Det er min fornemmelse, at det er én af retter som […]

Svensk pølseret – vores opskrift

Svensk pølseret – vores opskrift

Få vores opskrift på svensk pølseret – en vaskeægte hverdags-basker! Her får du vores opskrift på svensk pølseret. En klassiker, som vi i den grad elsker herhjemme – store som små. Derfor får vi også med jævne mellemrum den danske klassiker til aftensmad. Det er […]

Butterdejsstang med kylling

Butterdejsstang med kylling

Virkelig nem og lækker butterdejsstang med kylling, pesto, tomat og andre lækre sager!

Nemt til hverdag

På hverdage er denne butterdejsstang med kylling og pesto helt perfekt. Den er vitterlig nem at lave og smager helt fantastisk! Vi spiser den gerne med en god salat ved siden af samt salatbar til ungerne.

Vi kender det allesammen:
Det er tirsdag og du er netop blevet færdig med arbejdet og ungerne er hentet fra en legeaftale eller fritidsaktivitet. Du kigger på klokken og den afslører, at klokken er 16.45… Og du har ikke styr på aftensmaden!
Har vi ikke alle stået i den situation en gang eller to?

På sådan en dag er det helt genialt at kende til gode og nemme hverdagsretter. Denne butterdejsstang med kylling vil jeg kategorisere særligt nem. Den kræver ikke voldsomt mange ingredienser og kan meget nemt varieres alt efter, hvilke råvarer du har i dit køleskab.

Du har dejlig aftensmad efter bare 45 minutter i køkkenet. Dermed er denne butterdejsstang perfekt hverdagsmad. Jeg vil dog hejse flaget for, at den også tager sig helt godt ud som en del af en brunch- eller frokostbuffet.

Der er rig mulighed for at variere fyldet og vi har bl.a. også bagt den med fyldet fra vores løgtærte – det var virkelig heller ikke dumt. Undlad kødet og du har en vegetarisk ret.

Barndomsminder

Da jeg i min folkeskoletid gik til Martha om eftermiddagen kan jeg huske, at vi til tider lavede butterdejsstang fyldt med smøreost, skinke og champignon. Eftersom jeg hverken brød mig om smøreost eller champignon dengang kan I nok forestille Jer, at det ikke var et fantastisk mad-minde.

Vi lavede dog også rigtig mange gode retter dengang jeg gik til Martha. Og jeg husker det, som en af de her rigtig gode fritidsaktiviteter. Det er bl.a. grundet min lærer, Dorte, at jeg helt grundlæggende i en tidlig alder har fået styr på den gode opbagte sovs, håndtering af husblas og andre gode ting at kunne i et køkken.

opskrift
butterdejsstang med kylling

Butterdejsstang med kylling

En sprød butterdejsstang fyldt med lækre råvarer. Den er super nem at gå til og passer perfekt i en travl hverdag eller til en god frokost.
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 35 min
Ret Det salte køkken
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 rulle butterdej, optøet
  • 2 spsk rød pesto
  • 1 stk løg, finthakket
  • 1 stk rød peberfrugt i små tern
  • 1 stk tomat i små tern
  • 150 g kylling, tilberedt enten pillet fra en hel kogt kylling eller kyllingetern/strimler
  • 1 spsk frisk persille, finthakket
  • 1 tsk basilikum, tørret
  • salt og peber
  • 1 stk frisk mozzarella
  • 1 stk letpisket æg til pensling
  • lidt sesam

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn.
  • Rul butterdejen ud og placér butterdejspladen på en bradepande beklædt med bagepapir.
    Skær riller i kanterne, som vist på billedet.
    butterdejsstang opskrift
  • Smør pesto på den midterste del af dejen.
    butterdejsstang opskrift
  • Løg pilles og hakkes fint, peberfrugt og tomat skylles godt og skæres i små tern.
    Grøntsagerne kommes i en skål.
  • Kylling tilsættes ligeledes skålen.
  • Skyl persille godt og ryst vandet af. Hak persillen og kom i skålen. Tilsæt også de øvrige krydderier. Rør fyldet godt og fordel oven på pestoen.
    butterdejsstang oskrift
  • Pluk osten i små stykker, som igen fordeles jævnt ud over fyldet.
    butterdejsstang opskrift
  • Nu lukkes først enden og dernæst rillerne i siderne – fold skiftevis fra side til side.
    butterdejsstang opskrift
  • Pensl med let sammenpisket æg, drys med sesam og bag på nederste rille i ovnen i ca. 35 minutter.
    butterdejsstang opskrift
Keyword aftensmad, familiemad, hverdagsmad, livretter, nem mad
Kylling i karry

Kylling i karry

En nem hverdagsret,, som hele familien holder af. EN cremet karrysovs med saftige stykker af kylling. Retten toppes med frisk frugt, grønt og nødder.

Cremet blomkålssuppe

Cremet blomkålssuppe

Fløjlsblød blomkålssuppe med sprød topping Her i de kolde og våde vintermåneder er en varm portion suppe meget værdsat. Jeg er vild med suppe og lige præcis denne suppe lavede jeg ofte, som studerende – den er nemlig dejlig budgetvenlig. Siden min tid på studierne […]

Sprød spidskålssalat

Sprød spidskålssalat

Sprød og lækker spidskålssalat med ganske få ingredienser

En god salat består i min verden af en givet mængde råvarer, en tilsmagt dressing og et knasende element. Ganske vist kan man i og for sig også blande lidt forskelligt grønt og servere med en tilfældig dressing ved siden og kalde det en salat. Men jeg ser nu en salat, som en vigtig del af måltidet. Salaten skal derfor have samme opmærksomhed, som de øvrige dele af det fulde måltid – og bør derfor tilsmages helt på samme vis.

Maks 5 ingredienser

Tilbage i efteråret 2018 var jeg til inspirationskursus hos Salattøsen sammen med min søster og vores mor. Det var en super hyggelig aften, vildt inspirerende og lærerigt. Én af de ting jeg tog med mig fra det kursus var: “maks 5 ingredienser”.
At selve salaten ikke skal have mere end 5 forskellige ingredienser – det satte en del tanker i gang hos mig. Ofte har man måske tendens til at ville lave en vildt lækker salat og sammensætter alt for mange ting. Prøv at gå enkelt til værks.

Denne salat består af blot to råvarer og dertil den (for mig) obligatoriske tilsmagte dressing og knas. Så bliver det nu ikke meget mere simpelt.

Spidskålssalat

Sprød spidskålssalat

Super simpel og vanvittig lækker salat – perfekt sommersalat.
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 5 min
Ret Salat
Køkken dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Salat

  • 1/3 stk lilla spidskål (et ganske almindeligt i grøn kan sagtens gøre det, men den lilla farve er så smuk i denne salat)
  • 5-6 stk friske grønne asparges

Dressing

  • 1 håndfuld frisk persille
  • 1/2 dl olivenolie
  • 1 lille drys salt

Sprød topping

  • 50 g groft hakkede mandler
  • 1 tsk tamari soya

Sådan gør du
 

Lav først den sprøde topping

  • Varm en pande på fuld varme og uden fedtstof. 
  • Rist nødderne til får lidt farve (ryst panden undervejs). 
  • Sluk for varmen, hæld tamari over nødderne og ryst panden godt. 
  • Hæld nødderne ud på en tallerken og lad køle. 

Salat

  • Rens grøntsagerne og knæk bunden af asparges. 
  • Snit spidskålen og skær asparges i helt små stykker på 5-6 mm tykkelse. 
  • Lad dog toppene af aspargesen være hele og bland det hele i en skål.

Dressing

  • Skyld persillen godt og hak fint.
  • Bland finthakket persille, olie og smag til med salt. 
  • Hæld dressingen over salaten – drys til sidst den afkølede nøddeknas over salaten.
Keyword asparges, dressing, grønne asparges, mandler, nøddeknas, persille, salat, spidskål
Madplan uge 28 – 2019

Madplan uge 28 – 2019

“God sommerferie” Vi har ramt juli måned og en stor del af mine kollegaer begynder så småt at gå på ferie. Allerede i dag har flere mere eller mindre råbt “god sommerferie” på vej ud af døren. For mit vedkommende må det vente nogle uger […]

Madplan uge 27 – 2019

Madplan uge 27 – 2019

Sol, sommer og køkkenhave Hvor er det dejligt, at sommeren endelig er kommet (og har lyst at blive mere end en enkelt dags tid). Jeg nyder solen og varmen – og jeg nyder, at jeg så småt kan begynde at høste lidt i køkkenhaven. Jordbærene […]

Madplan uge 26 – 2019

Madplan uge 26 – 2019

Tid til husrenovering

Efter et par travle uger ser jeg frem til en uge med lidt mere ro på – indtil videre har vi nemlig ikke de store planer. Forhåbentligt kan vi få brugt lidt mere tid i byggeriet og få gjort et rum eller to færdigt. Det kunne egentlig være helt rart. Vi bliver ofte spurgt om, hvornår vi regner med at være færdige med vores husrenovering. Svaret hertil er hver eneste gang, at vi kører uden tidsplan og derfor ikke har en plan for, hvornår vi tager den nye del af huset i brug. Med Claus’ job, hvor han ofte er udenlands er det nemlig ekstremt svært at planlægge noget som helst 🙂 Vi ved aldrig helt hvornår og hvor længe han skal rejse. Der er dog et par rum, som nu kun mangler ganske få ting før de er færdige.

Sommeren byder på masser af mad tilberedt på grill, så det vil vi helt klart også have en del af her i ugen der kommer.

Formiddagen har vi i dag tilbragt til fødselsdag hos min niece og senere står den på familiefoto med svigerfamilien. Derfor udnytter jeg lige tiden nu her til at få lavet madplan alt imens Claus slår græs, Agnes sover og Laura leger. Jeg har taget computeren med på terassen og sidder her midt i fuglefløjt – se, dét kan man jo kun blive glad af.

Vores madplan

Mandag: Grillede kyllingespyd og dertil pasta.

Tirsdag: Bøf, nye kartofler og sommerlig salat med jordbær.

Onsdag: Tarteletter med høns i apsarges.

Torsdag: Frikadeller, nye kartofler og verdens bedste salat.

Fredag: Svinemørbrad i flødesovs og pasta feccucine.

Lørdag: Sprøde forårsruller.

Søndag: Spaghetti bolognese.

Hav en god søndag og god fornøjelse med madplanen for din kommende uge 🙂

Madplan uge 25 – 2019

Madplan uge 25 – 2019

Travlhed i det lille hjem Der har været travlhed her henover weekenden og i starten af ugen – de sidste dage af ugen bliver nok heller ikke meget bedre, så derfor kommer min madplan lidt sent… Bedre sent end aldrig, er det ikke sådan man […]