Tag: Familiemad

Millionbøf – familiens opskrift

Millionbøf – familiens opskrift

Få vores opskrift på klassisk millionbøf At lave millionbøf er nemt og simpelt. Her får du vores opskrift på den danske klassiker. En omgang millionbøf er vist ikke bare en klassiker hjemme hos os. Det er min fornemmelse, at det er én af retter som […]

Svensk pølseret – vores opskrift

Svensk pølseret – vores opskrift

Få vores opskrift på svensk pølseret – en vaskeægte hverdags-basker! Her får du vores opskrift på svensk pølseret. En klassiker, som vi i den grad elsker herhjemme – store som små. Derfor får vi også med jævne mellemrum den danske klassiker til aftensmad. Det er […]

Butterdejsstang med kylling

Butterdejsstang med kylling

Virkelig nem og lækker butterdejsstang med kylling, pesto, tomat og andre lækre sager!

Nemt til hverdag

På hverdage er denne butterdejsstang med kylling og pesto helt perfekt. Den er vitterlig nem at lave og smager helt fantastisk! Vi spiser den gerne med en god salat ved siden af samt salatbar til ungerne.

Vi kender det allesammen:
Det er tirsdag og du er netop blevet færdig med arbejdet og ungerne er hentet fra en legeaftale eller fritidsaktivitet. Du kigger på klokken og den afslører, at klokken er 16.45… Og du har ikke styr på aftensmaden!
Har vi ikke alle stået i den situation en gang eller to?

På sådan en dag er det helt genialt at kende til gode og nemme hverdagsretter. Denne butterdejsstang med kylling vil jeg kategorisere særligt nem. Den kræver ikke voldsomt mange ingredienser og kan meget nemt varieres alt efter, hvilke råvarer du har i dit køleskab.

Du har dejlig aftensmad efter bare 45 minutter i køkkenet. Dermed er denne butterdejsstang perfekt hverdagsmad. Jeg vil dog hejse flaget for, at den også tager sig helt godt ud som en del af en brunch- eller frokostbuffet.

Der er rig mulighed for at variere fyldet og vi har bl.a. også bagt den med fyldet fra vores løgtærte – det var virkelig heller ikke dumt. Undlad kødet og du har en vegetarisk ret.

Barndomsminder

Da jeg i min folkeskoletid gik til Martha om eftermiddagen kan jeg huske, at vi til tider lavede butterdejsstang fyldt med smøreost, skinke og champignon. Eftersom jeg hverken brød mig om smøreost eller champignon dengang kan I nok forestille Jer, at det ikke var et fantastisk mad-minde.

Vi lavede dog også rigtig mange gode retter dengang jeg gik til Martha. Og jeg husker det, som en af de her rigtig gode fritidsaktiviteter. Det er bl.a. grundet min lærer, Dorte, at jeg helt grundlæggende i en tidlig alder har fået styr på den gode opbagte sovs, håndtering af husblas og andre gode ting at kunne i et køkken.

opskrift
butterdejsstang med kylling

Butterdejsstang med kylling

En sprød butterdejsstang fyldt med lækre råvarer. Den er super nem at gå til og passer perfekt i en travl hverdag eller til en god frokost.
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 35 min
Ret Det salte køkken
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 rulle butterdej, optøet
  • 2 spsk rød pesto
  • 1 stk løg, finthakket
  • 1 stk rød peberfrugt i små tern
  • 1 stk tomat i små tern
  • 150 g kylling, tilberedt enten pillet fra en hel kogt kylling eller kyllingetern/strimler
  • 1 spsk frisk persille, finthakket
  • 1 tsk basilikum, tørret
  • salt og peber
  • 1 stk frisk mozzarella
  • 1 stk letpisket æg til pensling
  • lidt sesam

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn.
  • Rul butterdejen ud og placér butterdejspladen på en bradepande beklædt med bagepapir.
    Skær riller i kanterne, som vist på billedet.
    butterdejsstang opskrift
  • Smør pesto på den midterste del af dejen.
    butterdejsstang opskrift
  • Løg pilles og hakkes fint, peberfrugt og tomat skylles godt og skæres i små tern.
    Grøntsagerne kommes i en skål.
  • Kylling tilsættes ligeledes skålen.
  • Skyl persille godt og ryst vandet af. Hak persillen og kom i skålen. Tilsæt også de øvrige krydderier. Rør fyldet godt og fordel oven på pestoen.
    butterdejsstang oskrift
  • Pluk osten i små stykker, som igen fordeles jævnt ud over fyldet.
    butterdejsstang opskrift
  • Nu lukkes først enden og dernæst rillerne i siderne – fold skiftevis fra side til side.
    butterdejsstang opskrift
  • Pensl med let sammenpisket æg, drys med sesam og bag på nederste rille i ovnen i ca. 35 minutter.
    butterdejsstang opskrift
Keyword aftensmad, familiemad, hverdagsmad, livretter, nem mad
Kylling i karry

Kylling i karry

En nem hverdagsret,, som hele familien holder af. EN cremet karrysovs med saftige stykker af kylling. Retten toppes med frisk frugt, grønt og nødder.

Madplan uge 28 – 2019

Madplan uge 28 – 2019

“God sommerferie” Vi har ramt juli måned og en stor del af mine kollegaer begynder så småt at gå på ferie. Allerede i dag har flere mere eller mindre råbt “god sommerferie” på vej ud af døren. For mit vedkommende må det vente nogle uger […]

Madplan uge 27 – 2019

Madplan uge 27 – 2019

Sol, sommer og køkkenhave

Hvor er det dejligt, at sommeren endelig er kommet (og har lyst at blive mere end en enkelt dags tid). Jeg nyder solen og varmen – og jeg nyder, at jeg så småt kan begynde at høste lidt i køkkenhaven.

Jordbærene giver et par gode håndfulde lækre bær på daglig basis. Og min rabarber kommer sig også helt godt trods en flytning i maj måned. Kartoflerne tog vi den første høst af forleden – bitte bitte små kartofler 🙂 Lad os bare sige, at ungerne (særligt Laura) var vilde med de små babykartofler! Hun synes det var helt fantastisk.

Vi fik lagt vores kartofler (alt for) sent, så høsten må vi også vente lidt med… Enkelte kartofler fra sidste år er ikke kommet op af jorden, hvorfor vi simpelthen har fået lidt ekstra kartoffelplanter i år – disse fik jeg gravet op forleden. Pladsen skal jeg nemlig have brugt til noget andre grøntsager inden længe.

Hyldeblomstsaft – smagen af sommer

I weekenden fik Laura og jeg lavet en portion hyldeblomstsaft. Saften har siden stået på køl og trukket smag og den lækre saft er netop kommet på flasker i aftes.

Hyldeblomstsaft laver jeg hver eneste sommer – det hører sig simpelthen til hjemme på vores gård. I år var første gang, at Laura var med fra start til slut. Det har været vildt hyggeligt at have hende med, som en god og effektiv lille hjælper.

Har du endnu ikke fået lavet hyldeblomstsaft, så er det ved at være høje tid. Det kan dog nås endnu. Når du skal ud og finde blomster, så gå efter de buske der ikke er for tæt på vejene af hensyn til forurening. Selv går jeg også udenom de buske, der vender ud mod marker – i tilfælde af, at marken er blevet sprøjtet. Jeg er dog så heldig at have et væld af buske i haven, så den bekymring har jeg heldigvis ikke. På denne tid er flere af buskene dog allerede visnet og afblomstret, så led efter buske der står i skygge – de er nemlig lidt bagud og har stadig en masse blomster.

Vi har for første gang  i år prøvet at henkoge vores saft, hvilket meget gerne skulle dræbe de mikroorganismer der måtte være i saften, og dermed forlænge holdbarheden uden brug af konserveringsmidler. De første par år kom vi saften i fryseren og de senere år har vi konserveret med atamon. Skulle du have lyst til at prøve kræfter med hjemmelavet saft, så kan du finde mit bud på den bedste opskrift lige her.

Vores madplan i ugen der kommer

Mandag: Hakkebøf med bløde løg, brun sovs og kartofler.

Tirsdag: Pulled beef, kartoffelmos og spidskålssalat.

Onsdag: Kylling, grillede majskolber og sommersalat.

Torsdag: Pasta og kylling i tomatflødesovs.

Fredag: Pizza margarhita.

Lørdag: Hot dogs.

Søndag: Løgtærte og gulerodssalat.

Madplan uge 26 – 2019

Madplan uge 26 – 2019

Tid til husrenovering Efter et par travle uger ser jeg frem til en uge med lidt mere ro på – indtil videre har vi nemlig ikke de store planer. Forhåbentligt kan vi få brugt lidt mere tid i byggeriet og få gjort et rum eller to […]

Madplan uge 22 – 2019

Madplan uge 22 – 2019

Rejsegilde ved hønsehuset I aftes kunne vi få sat de sidste fliser i jorden og begynde at bygge selve hønsehuset og hønsegården. Som jeg skrev i det seneste indlæg, så har vi valgt en nem og hurtig løsning med et (mere eller mindre) færdigt hønsehus. […]

Madplan uge 21 – 2019

Madplan uge 21 – 2019

Pastakursus og bloggerhygge

Weekenden er simpelten fløjet af sted. Derfor får I først min madplan i dag. Søndagen stod i pastaens tegn, for jeg havde arrangeret pastakursus for et par andre fynske madbloggere. Dagen startede selvfølgelig med en god bid brød efterfulgt af at lave pasta. Jeg havde forberedt en lækker pastaret, som vi i fællesskab skulle tilberede. Der var i den grad snak, Insgtagramming og tagen billeder hele dagen – ren bloggerhygge! Hvor er det skønt med et netværk, der elsker at nørde maden, kagerne og bloggeriet lige så meget, som jeg selv. Tak for Jer! 🙂

Forberedelser til høns i haven

Nogle har måske fulgt med på Instagram, hvor der i den sidste uges tid har været lidt hønsesnak. Claus og jeg har nemlig besluttet, at vi skal have høns 🙂 Og jeg glæder mig helt vildt til den dag (forhåbentlig inden længe), hvor vores høns kan flytte ind.  

Hvis alt går vel, så kan vi begynde at bygge selve hønsehuset i dag eller i morgen. Indtil videre har vi fået lavet punktfundamenter og er i gang med at sætte fliserne imellem. De kloge siger, at der skal lukkes af 40-60 cm ned i jorden, således ræven og måren ikke kan grave sig ind til de kære høns. Derfor laver vi en kant af fliser på højkant nede i jorden.

Selve hønsehuset har vi for en gangs skyld valgt at købe færdigt – de kan jo fås i fin kvalitet til “ingen” penge, så vi blev hurtigt enige om at spare tiden på hjemmebyg denne ene gang. Huset kom forleden og blev straks pakket ud, delvist samlet og i lørdags også malet.

Vores madplan i denne uge

Denne uges madplan byder på god hjemmelavet mad helt fra bunden af og et par dage, hvor vi springer let og elegant henover dele af aftensmaden og gør brug af supermarkedernes udvalg af halvfabrikata (det må man nemlig godt for at få hverdagen til at hænge sammen). I den kommende weekend smutter Claus atter udenlands og jeg skal til Fynsmesterskaberne for islandske heste og give en hånd med. Og så er der lige en enkelt kagebestilling, som også skal passes ind 😛

Mandag: Vi fik lavet sliders med bøf af oksekød, bløde løg, syltede agurker og estragon aioli. Dette i en lækker (og ikke mindst friskbagt) briochebolle. Dertil nye kartofler vendt i krydderier.

Tirsdag: Koldskål og kammerjunkere – nogle vil anse dette for at være en dessert, men hjemme hos os snupper vi det gerne som et måltid 🙂

Onsdag: Den står på quesadillias med fyld af kylling, majs, peberfrugt og forårsløg.

Torsdag: Pizza med kylling, seranoskinke og grøn pesot.

Fredag: Maden er endnu ukendt, da jeg kommer til at bruge det meste af eftermiddagen og aftenen til stævne. Mon ikke det er muligt at finde noget i stævnets café eller på vejen hjem.

Lørdag: Rugbrød og æggekage.

Søndag: Igen skal det være nemt, da jeg kommer hjem fra stævnet nok hen sidst på dagen. Vi kører med pitabrød og køber denne gang brødene i den lokale brugs, som har nogle ganske fine nogle af slagsen.

Madplan uge 19 – 2019

Madplan uge 19 – 2019

Weekend og havearbejde forude I denne weekend skal vi have lavet lidt småprojekter i haven, for vi har lejet en minigraver. Tilbage i påskedagene hentede jeg et monstrum af et vippedyr, som ikke længere skulle bruges – den basse skal nu i jorden, så pigerne […]