Verdens bedste tomatsalat

Tomatsalat og sommer i det italienske

Det lyder egentlig helt godt, ikk´? Det der med en salat, som er den bedste i verden. Denne tomatsalat er for mig meget mere end den velkendte salat med skiver af tomat, mozerella og olie. Salaten er barndomsminder og den minder mig om min kære familie sydpå.

Det er min ældste datter, som for snart mange år siden kaldte den for “verdens bedste salat”, da hun fik den serveret første gang. Selv minder salaten mig om sol, sommer og Italien. Opskriften stammer nemlig fra min italienske familie og jeg forbinder duften og smagen med sommerferie hos familien sydpå.

Salaten er ofte blevet serveret hjemme hos os og det er ikke blot den ældste, men begge døtre der med stor glæde nyder salaten. Og så er salaten er nem at lave, den tager ikke lang tid og kræver ikke mange ingredienser.

Oprindeligt skrælles agurken og kernerne skrabes også ud – mig bekendt, da agurkerne sydpå er noget grovere end vi kender dem herhjemme fra. Jeg gør det af og til for at få salaten en anelse mere autentisk. Som oftest får både agurkeskræl og -kerner dog lov til at blive, da mit undgå-madspilds-gen har det skidt med at skære fra og smide ud.

Den perfekte sideorder

Servér salaten ved siden af et godt stykke kød, en portion spaghetti bolognese eller denne pastaret. Tomatsalaten er det perfekte tilbehør til de fleste retter, der har bare lidt italiensk islæt over sig.

Verdens bedste tomatsalat

Intet mindre :-) Og det er da ikke så ringe endda! Denne salat minder mig om barndommmens ferie hos vores italienske familie. Det er dog Laura, som har navngivet den og navnet har derfor hængst ved de seneste par år.

Det salte køkken

Køkken: Italiensk Retter: Salat Opskriftens nøgleord: Børn i køkkenet Gæstemad Hverdagsmad Vegetarisk mad

Udskrift opskrift

Pin Recipe

Forberedelsestid 15 min Tid i alt 15 min. Sværhedsgrad: Begynder Portioner: 4 Bedste sæson: Sommer

Ingredienser

Portioner

• 0,5 stk agurk
• 200 gram tomater (gerne cherry- eller blandede tomater)
• 8-10 frisk basilikum
• 3-4 spsk god olivenolie
• friskkværnet salt og peber

Instruktioner

1. Skyl grøntsagerne omhyggeligt, del agurken på langs én eller to gange og skær derfor skriver på 5-6 mm i tykkelsen.
   Marker som fuldført
2. Skær tomaterne i mindre stykker - det må gerne være lidt restikt og lidt forskelligt, hvordna de skæres ud.
   Marker som fuldført
3. Bland agurk og romat i en skål, riv basolikumbladene og fordel over grøntsgaerne sammen med olie, salt og peber (mændgen af salt og peber er lidt på gefüle, men vel 3-5 "kværn")
   Marker som fuldført
4. Bland salaten ganske let med klør fem og servér.
   Marker som fuldført

Bemærkning

Salaten anbefales at lave kort før servering, da salaten hiver væske ud af grøntsagerne - dermed vi salaten blive meget vandet over tid.