Hjemmelavet hyldeblomstsaft
Forfriskende og naturlig smag af sommer med hjemmelavet hyldeblomstsaft
Hyldeblomstsaft er en ægte sommerfavorit, der fanger essensen af den danske sommer i hver dråbe. Denne opskrift på hjemmelavet hyldeblomstsaft er en, du vil vende tilbage til år efter år – helt ligesom jeg selv gør det. Det er en enkel proces, der giver en forfriskende og aromatisk drik, perfekt til varme sommerdage eller som en elegant drink til dine gæster.
Historien bag hyldeblomstsaft
Hyldeblomstsaft har en lang tradition i de nordiske lande og er kendt for sin delikate smag og de mange anvendelsesmuligheder. I gamle dage blev hyldeblomst brugt både som mad og medicin, og den blev betragtet som en plante med mange helbredende egenskaber. At lave sin egen hyldeblomstsaft er en måde at føre denne tradition videre på, samtidig med at du kan nyde en helt naturlig drik uden tilsætningsstoffer.
Andre sommerfavoritter
Hvis du elsker friske og hjemmelavede drikke, vil du måske også finde glæde i andre sommerfavoritter. Prøv for eksempel min opskrift på hjemmelavet rabarbersaft eller stikkelsbærsaft. Disse opskrifter er perfekte til at komplementere din hyldeblomstsaft og tilføje variation til dine sommerdrikke.
Sådan justerer du opskriften
Denne opskrift giver dig ca. 4-4,5 liter saft, men du kan nemt justere mængderne efter behov – selv laver jeg stort set altid dobbeltportion. Hvis du vil lave en større portion til en fest, skal du blot gange ingredienserne op. Husk at smage til undervejs, så du får den perfekte balance mellem sødme og syre.
Sukker og smagsjustering
Sukker spiller en vigtig rolle i hyldeblomstsaft, både for at fremhæve blomstens delikate smag og for at konservere saften. Du kan justere mængden af sukker efter din egen smag – nogle foretrækker en sødere saft, mens andre ønsker en mere subtil sødme. Tilføjelse af citronsyre og friskpresset citronsaft giver saften letter smagen og sørger for, at saften ikke bliver for sød – hellere tilføje syre i form af citron end at fjerne for meget sukker, da sukkeret er en vigtig ingrediens i forhold til konservering.
At lave hyldeblomstsaft er en skøn sommertradition, der bringer glæde til både store og små. Følg vores enkle opskrift og nyd den naturlige smag af sommer på flaske. Skål i sommerens bedste hyldeblomstsaft!
Blandingsforhold 1:4
Det er selvfølgelig altid en smagsag, men personligt synes jeg det passer ret godt med et blandingsforhold med 1 del saft til 4 dele vand.
Hjemmelavet hyldeblomstsaft
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 1 - forberedelse:
-
Find hyldeblomst i naturen, ryst og skyl dem for at fjerne smådyr og skridt, klip det meste af stilkene af således der blot et lidt tilbage.
Dag 1 - lav saften:
-
Kom vand og sukker i en stor gryde. Varm op under jævnlig omrøring til sukkeret er opløst.
-
Tilsæt atamon, citronsyre og citronskiver.
-
Tilsæt hyldeblomstskærme og sørg for at disse kommer godt ned i sukkervandet.
-
Kom låg på gryden og sæt på køl.
Dag 2-3 - hold øje med saften
-
De næste par dage røres i saften 1-2 gange dagligt.
Dag 3 - kom saften på flasker:
-
Når saften har trukket i 2-3 dage skal den sies. Hertil kan anvendes en safts eller et viskestykke.
-
Saften hældes herefter forsigtigt på skoldede flasker.
-
Opbevar saften mørkt og køligt indtil brug.
Har du prøvet denne opskrift?
Tryk her og del på Pinterest
