Tag: hjemmebag

Rabarberhorn – live på Instagram

Rabarberhorn – live på Instagram

Friskbagte rabarberhorn med marcipan. Haven er fuld af rabarber og sæsonen er i den grad i fuld gang. Derfor er det oplagt, at plukke lækre rabarber og bage skønne rabarberhorn. Følger du med inde på min Instagramprofil, så har du måske luret at der er […]

Varme hveder

Varme hveder

Varme hveder til bededag Der er tradition for, at vi torsdag før Store Bededag nyder et par varme hveder. Det er ikke noget, som jeg kan mindes at være vokset slavisk op med. Jeg mindes ikke, at min mor ikke med varme hveder dagen før […]

Blondie – opskrift på nem chokoladekage

Blondie – opskrift på nem chokoladekage

Få opskriften på denne blondie – en skøn chokoladekage lavet på hvid chokolade

Med min opskrift på en blondie kan du nemt bage den lækreste chokoladekage og virkelig sprede glæde. Denne blondie er nemlig vanvittig lækker! Min opskrift på en blondie er super nem at gå til – jeg er sikker på, at du uden de store problemer også kan trylle den lækreste kage frem.

Kagen her egner sig godt til både eftermiddagskaffen og som en dessert. Særligt, hvis kagen serveres med lidt god is og frisk frugt til er den en sand vinder.

I denne opskrift på en blondie har jeg valgt at drysse lidt Smarties på toppen af kagen. For at undgå, at de alle falder til bunds, så hakker jeg dem således de er i mindre stykker og dermed vejer mindre. Dertil venter jeg med at drysse den sidste havdel af mine Smarties over efter de første 5 minutters bagetid, hvorved kagen er begyndt at “danne skorpe” (hvis man kan sige det om en kage). Et andet godt trick er, at vende den ingrediens du vil drysse over kagen i lidt mel. Det hjælper nemlig også på problemet.

Jeg har tidligere bagt med bær i eller dragee-æg (særligt dem med marcipan er helt geniale!). At tilføje friske bær i dejen til sin blondie er også et rigtig godt træk og giver kagen en god syre.

God i en moussekage

Denne kage kan nydes lige præcis, som den er. Den kan toppes med en creme af en art eller den kan indgå i en moussekage. Det er den nemlig helt genial til! Den lidt tunge og chewy bund gør sig nemlig godt sammen med en let og lækker mousse.

Leder du efter opskrifter på gode mousser til kager, så har jeg efterhånden samlet nogle stykker. Én af mine egne favoritter er denne hyldeblomstmousse, som min sommerdessert her indeholder. Lav en portion mousse og kom den på toppen af denne blondie – du vil ikke fortryde 🙂

opskrift
opskrift blondie

Blondie – himmelsk chokoladekage

Hvis du endnu ikke har prøvet at smage en blondie, så er det ved at være høje tid. En blondie er en brownie – dog baseret på hvid chokolade. Kagen er nem at lave og kræver ikke de store færdigheder i et køkken.
Opskriften er passer til en springform Ø22-Ø24 cm.
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 25 min
Ret Det søde køkken

Ingredienser
  

  • 130 g smør
  • 130 g hvid chokolade
  • 2 stk æg
  • 130 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 100 g hvedemel
  • 40-60 g chokoladeknapper, dragee-æg eller lignende

Sådan gør du
 

  • Start med at tænde ovnen på 180 grader almindelig ovn.
  • I en gryde smeltes smør og chokolade ved svag-middel varme. Stil til side og lad afkøle lidt.
  • Imens piskes æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt i en skål.
  • Sigt mel i æggesnapsen og tilsæt også smør/chokolade. Vend forsigtigt til dejen har en ensartet konsistens.
  • Beklæd en springform (Ø22-Ø24) med bagepapir og hæld dejen heri.
    Knus chokoladeknapperne og drys halvdelen af dem over kagen.
  • Bag kagen i 5 minutter og drys resten af chokoladeknapperne over kagen.
  • Bag i yderligere 20 minutter til kagen har en flot let gylden overflade.
    Bemærk, at en blondie skal virke underbagt, hvis du stikker en tandstik i kagen må der derfor meget gerne hænge lidt dej ved.
  • Tag kagen ud og lad den afkøle – kagen vil og skal falde en smule sammen på midten.
Keyword bagværk, chokoladekage, nem chokoladekage, søde sager
opskrift blondie
LIVE på Instagram – Romkugler forklædt som påskeæg

LIVE på Instagram – Romkugler forklædt som påskeæg

Vær med og lav romkugler forklædt som påskeæg, når jeg sammen med Bianca fra Home By Bianca går i køkkenet. Vi skal sammen i køkkenet og lave nogle super nemme og vanvittig lækre romkugler pyntet nok så fint som små påskeæg. Basisopskriften får du lige […]

Vaniljemuffins med chokolade

Vaniljemuffins med chokolade

Nemme vaniljemuffins med chokolade, som bare smager helt fantastisk. Dem vil du gerne smage, ikk´? Vi har efterhånden bagt disse vaniljemuffins med chokolade en del gange og med stor succes hver gang. Hvis det sker, at de ikke alle bliver spist med det samme, så […]

Julesnurrer

Julesnurrer

Julesnurrer til den søde juletid

// Indlægget indeholder reklame for Dr. Oetker //

Med både smag og duft af jul er disse julesnurrer helt perfekte at servere her i den søde juletid. Bag julesnurrerne og nyd dem sammen med en god kop jule-te eller måske endda et glas lunt gløgg.

Har du lyst til julebag, men er kørt træt i de samme 2-3 forskellige julebagværker? Så kan jeg anbefale dig at kigge nærmere her 🙂

Vi kender vel alle kanelsnurrer – du ved de her lækre boller om man vil. Fyldt med smag af kanel og ofte ganske karakteristisk pyntet med et drys af perlesukker.

Det kimer nu til julefest

At det kimer til julefest er måske så meget sagt, men i al fald pyntes julesnurrerne til den helt store julefest. For jeg har pyntet med farverig glasur og festligt julekrymmel – er det ikke bare fint? Det er dog ikke kun selve pynten, som jeg har leget lidt med. Når du bager en portion af disse julesnurrer, så er du slet ikke i tvivl om at julen er nær. Min juleremonce er fyldt med alle julens krydderier i den helt rette balance – så hele huset dufter af jul og julefest.

Julesnurrer

Her er mit bud på en ny version af de ellers så klassiske og velkendte kanelsnurrer. Nemlig i en udgave med den lækreste juleremonce og festligt pyntet til højtiden. Man kan snildt fryse en del af julesnurrerne ned – i så fald skal de fryses ned inden der kommer glasur og krymmel på.
Forb. tid 30 min
Tilb. tid 20 min
Samlet hævetid 1 t 30 min
Samlet tid 2 t 20 min
Ret Brød og boller, Dessert, Det søde køkken
Køkken dansk
Antal 16 julesnurrer

Ingredienser
  

Dej

  • 25 g gær
  • 3 dl lunken mælk (lillefingerlun ca. 28 grader)
  • 50 g sukker
  • 1 stk æg
  • 0,5 tsk stødt kardemomme
  • 550 g hvedemel
  • 0,5 tsk salt
  • 120 g blødt smør i små tern

Julremonce

  • 150 g blødt smør
  • 100 g brun farin
  • 75 g sukker
  • 20 g Dr. Oetker Brunkagekrydderi (1 brev)
  • 50 g Dr. Oetker Appelsinskal (0,5 bøtte)

Pynt

  • 1 stk æg til pensling
  • The Taste of Christmas Julekrymmel fra Dr. Oetker
  • The Taste of Christmas Sukkerdekorationer fra Dr. Oetker
  • Dr. Oetker Pynteglasur – gerne i flere farver

Sådan gør du
 

  • Rør gær ud i den lune mælk.
  • Tilsæt sukker, æg, kardemomme, godt halvdelen af melet og salt. Rør sammen og tilsæt løbende resten af melet.
  • Under omrøring tilsættes smør lidt efter lidt. Dejen æltes til den er godt elastisk og begynder at samle sig om dejkrogen.
  • Dæk skålen til (gerne med en overklippet frysepose fastgjort med en elastik) og lad hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time.
  • Imens dejen hæver kan juleremonce passende røres sammen – alle ingredienserne kommes i en skål og massen røres til en ensartet konsistens.
  • Rul dejen ud således den måler ca. 30×60 cm og smør juleremonce på hele fladen. Drys ligeledes appelsinskal ud over hele fladen.
    julesnurrer
  • Tag nu fat i den ene korte side af dejen og fold denne 1/3 ind over resten af dejen. Tag herefter fat i den anden korte side af dejen og fold dejen ind over den del, som du lige har foldet.
    julesnurrer
  • Du står nu med en dej der måler ca. 30×20 cm. Nu skal du dele dejen op i 16 strimler – hver strimmel strækkes lidt, snoes rundt og formes (det er en god idé at have enderne under snurreren således den ikke "går op" under bagning).
    julesnurrer
  • Læg dine julesnurrer på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom ikke mere end 6 stk. på hver plade. Læg et klæde over og lad efterhæve i ca. 30 minutter.
  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft (alternativt 200 grader almindelig ovn, hvis man ønsker at bage en plade ad gangen).
  • Pensl med sammenrørt æg og bag i 15-18 minutter til de er flot gyldne.
  • Lad afkøle på en rist inden de pyntes med glasur og julekrymmel.

Noter

Nyd dine julesnurrer samme dag, som du bager dem. Da de er lavet på en gærdej vil de unægteligt være en anelse kedelige dagen derpå 🙂
Hvis du ikke når at spise dem alle på førstedagen, så frygt ej! Lun dine julesnurrer ganske kort tid i mikroovnen, hvis de skal spises på dag to – en kort tur i mikroovn vækker dine julesnurrer til live igen. 
Du kan sagtens fryse dine julesnurrer ned, i så fald vil det være en god idé at fryse dem inden der kommer glasur og krymmel på. 
Keyword højtid, jul, julebag, julebagværk, julehygge, julesnurrer

Nemt og ligetil

Jeg har modtaget en pakke med en masse lækre produkter fra Dr. Oetker. Heriblandt var der brunkagekrydderi og appelsinskal – produkter, som er klar til brug og lige til at komme i sit bagværk. Det er da nemt! 🙂

Dertil var der i pakken også pynteglasur og det fineste julekrymmel – krymmel i deres The Taste of Christimas serie 🙂 Normalt blander jeg min glasur fra bunden af, hvilket der jo ikke er en svært opgave. Men jeg må indrømme at det virkelig er nemt at gå til (særlig med små børn i køkkenet), når man bare skal lade tuberne stå i et glas varmt vand og lige klippe spidsen af tuben… Og så er det ellers bare at gå i pyntekrig 🙂

Squashkage

Squashkage

Dejlig squashkage med lækker flødeostcreme på toppen. Årets høst i køkkenhaven Fra jord til bord – denne squashkage har jeg nemlig bagt med hjemmedyrkede squash. Da jeg sidste vinter planlagde køkkenhaven anno 2020 var squash én af de grøntsager, som helt sikkert skulle dyrkes. Vi […]

Svampede squashbrud

Svampede squashbrud

Disse squashbrud smager fantastisk og er super svampede. Helt som “Per Bagers” Squashbrud, som sender mine tanker fluks tilbage til mine unge dage hos “Per Bager” og hans kone Lisbeth. Tilbage til dengang, hvor jeg fik job hos Deres Bager i Nyborg og stod bag […]

Sprøde vafler

Sprøde vafler

Nemme, velsmagende og ikke mindst knasende sprøde vafler.

Jeg elsker de langsomme morgener, hvor der er tid og ro til en god kop kaffe og en portion pandekager eller vafler. Med en travl hverdag og ofte også tætpakkede weekender, så gør jeg meget ud af at nyde disse morgener, når muligheden byder sig.

For mit vedkommende er sommerferien netop slut. I dag er jeg atter draget mod kontoret for første gang efter 3 uger hjemme. Det er nu altid godt, at komme i gang igen. Jeg vil for en stund lede tankerne hen på de vafler, som er blevet lavet flere gange i løbet af sommerferien hjemme på gården.

Flere gange har jeg rørt vaffeldejen sammen og lavet den gode kop kaffe. Familien har jeg dernæst vækket alt imens dejen har stået og trukket på køl. Vaffeljernet kommer helst med på bordet. Vaflerne laver vi gerne løbende – således er de knasende sprøde! Det er selvfølgelig en mulighed at lave vaflerne inden man sætter sig til bordet. Dog holder vaflerne aldrig sin sprødhed ret længe.

vafler

Sprøde vafler

Hvem elsker ikke sprøde vafler? Her et mit bud på de bedste vafler, når der skal hygges lidt ekstra.
5 fra 1 stemme
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 15 min
Hviletid på køl 30 min
Ret Det søde køkken
Køkken dansk
Antal 12 stk

Ingredienser
  

  • 1 stk æg
  • 4 dl mælk
  • 50 g sukker
  • 350 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 nip salt
  • 2 tsk vaniljesukker (eller 1 tsk vaniljepaste)
  • 120 g smeltet smør (gem en lille smule heraf til at pensle vaffeljernet med)
  • evt. en rest surdej (50-75 g kan snildt tilføjes, hvis der er lidt tilovers fra en fodring)

Sådan gør du
 

  • Rør alle ingredienserne sammen i en skål og rør dejen godt igennem, så der ikke er melklumper. 
  • Dæk skålen til og stil meget gerne på køl i 20-30 minutter.
  • Varm dit vaffeljern op og pensl med smeltet smør.
  • Rør dejen igennem og hæld dej i jernet – jeg bruger altid en suppeske, da det passer helt perfekt således der hverken kommer for lidt eller for meget dej i ad gangen. Prøv dig frem og find din yndlings-vaffel-opøser. 
  • Bag vaflerne én efter én – jeg foretrækker, at tage vaffeljernet med til bords og lave vaflerne efterhånden, som de bliver spist. 
  • Dejen kan sagtens holde sig i 1-2 dage på køl, så hvis I ikke får spist hele portionen, vil jeg anbefale at gemme dejen frem for at lave vaflerne færdige med det samme. De vil nemlig hurtigt miste deres sprødhed. Dejen skal blot røres igennem inden man bager de sidste vafler.
Keyword bagværk, hjemmebag, vafler

Er du, ligesom mig, typen der nyder sådanne morgener? Så vil du helt sikkert synes om mine bananpandekager – de er også ofte nydt sådan en langsom morgen i familiens nærvær.

vafler
Galette med rabarber

Galette med rabarber

Virkelig nem galette med rabarber, som smager fuldstændig fantastisk! Jeg elsker at bage denne rustikke galette med rabarber. Det er super nemt at lave denne skønne, rustikke tærte, hvor jeg denne gang har valgt at anvende lækre friske rabarber fra egen køkkenhave. Galette – en […]