Få opskriften på denne blondie – en skøn chokoladekage lavet på hvid chokolade Med min opskrift på en blondie kan du nemt bage den lækreste chokoladekage og virkelig sprede glæde. Denne blondie er nemlig vanvittig lækker! Min opskrift på en blondie er super nem at […]
Vær med og lav romkugler forklædt som påskeæg, når jeg sammen med Bianca fra Home By Bianca går i køkkenet. Vi skal sammen i køkkenet og lave nogle super nemme og vanvittig lækre romkugler pyntet nok så fint som små påskeæg. Basisopskriften får du lige […]
Sådan en portion gammeldags fastelavnsboller med syltetøj er jeg ganske glad for. Jeg har sagt det før og siger det gerne igen: Gammeldags fastelavnsboller er og bliver min favorit, når det kommer til fastelavnsboller. De fyldes med creme og skøn syltetøj. Jeg har denne gang valgt at gå med jordbær, men du kan snildt vælge lige præcis din yndlingssyltetøj.
Som teenager stod jeg bag disken hos en bager. Tilbage fra den tid af husker jeg nok så tydeligt, hvordan salget af fastelavnsboller blev skudt i først i det nye år. Det har hængt ved. Og netop derfor er min kage-mave altid klar til fastelavnsboller allerede i begyndelsen af januar.
Jeg bager derfor fastelavnsboller immervæk en del gange inden det rent faktisk når at blive fastelavn. Familien har dog heldigvis intet imod det.
Følg med her og bliv klogere på, hvordan jeg gør. Således får du alle mine gode råd og kan også få styr på at bage fastelavnsboller, hvor fyldet ikke flyder ud af bollerne.
Som med så mange andre opskrifter, så skal du være opmærksom på at der er forskel på mel. Af den årsag har jeg også angivet en ca. mængde i denne opskrift. Når du laver en gærdej til dine fastelavnsboller,så har du brug for en smidig dej – hvis dejen har fået for meget mel vil dejen med al sansynlighed sprække.
Æltetiden er vigtig. Ved at ælte dejen tilpas længe vil du give melet i dejen mulighed for at opsuge mere væske og danne et lækkert glutennet med lange glutenstrenge.
For at holde på fyldet, så er det en væsentlig faktor, at det fyld man anvender har en god fast struktur. I min vaniljecreme, som jeg bruger til fastelavnsbollerne sørger jeg for at koge cremen til den er tyknet godt og grundigt.
Andre gange tager jeg den nemme løsning og køber bagestabilt kagecreme i pulverform. Udgaven fra Dr. Oetkter har jeg anvendt og kan sige god for – både hvad angår cremens struktur, men i den grad også smagen.
Vi tager den lige igen: de ting, som kommes ind i fastelavnsbollen skal have en fast struktur. Det gælder selvfølgelig også din syltetøj.
Jeg har ladet mig fortælle, at der findes bagefast syltetøj, men det er ikke lykkedes mig at finde et glas. Af den årsag kan jeg heller ikke stå inde for, om det mon også virker.
I stedet for tager jeg altid og koger syltetøjet yderligere ind og tilsætter en smule geléringsmiddel. Således bliver syltetøjet ekstra fast i strukturen og flyder ingen vegne under bagningen.
Godt, vi har nu styr på den elastiske dej og fyldet. Det er nu tid til at snakke lidt om selve samlingen af vores fastelavnsboller med syltetøj og creme.
Når dejen har hævet første gang, skal dejen udrulles til ca. 30×40 cm. Hav gerne lidt mel dryset ud på bordet, men vær varsom med mængden af mel, da det kan komme til at drille dig, når fastelavnsbollerne skal samles. Del nu dejen i 12 ca. lige store felter og kom en teskefuld syltetøj på hvert felt efterfulgt af godt fyldt teskefuld vaniljecreme.
Hvis du ligesom jeg heller ikke kan få fastelavnsboller ofte nok, så har jeg heldigvis andre gode opskrifter til dig. Herhjemme er vi ret glade for at bage vandbakkelser, så disse fastelavnsboller med nougatcreme er et godt bud. Ungerne er altid ellevilde, når jeg laver mine nemme fastelavnsboller med festlig stjerner på toppen, så jeg vil klart anbefale dig at tage et kig på den opskrift også.
Julesnurrer til den søde juletid // Indlægget indeholder reklame for Dr. Oetker // Med både smag og duft af jul er disse julesnurrer helt perfekte at servere her i den søde juletid. Bag julesnurrerne og nyd dem sammen med en god kop jule-te eller måske […]
Dejlig squashkage med lækker flødeostcreme på toppen. Årets høst i køkkenhaven Fra jord til bord – denne squashkage har jeg nemlig bagt med hjemmedyrkede squash. Da jeg sidste vinter planlagde køkkenhaven anno 2020 var squash én af de grøntsager, som helt sikkert skulle dyrkes. Vi […]
Squashbrud, som sender mine tanker fluks tilbage til mine unge dage hos “Per Bager” og hans kone Lisbeth. Tilbage til dengang, hvor jeg fik job hos Deres Bager i Nyborg og stod bag disken. Én af mine absolut yndlingsting var deres gulerodsbrud – de smagte himmelsk! Dagens svampede squashbrud smager selvfølgelig ikke, som “Per Bagers” gulerodsbrud, men vi er derhenad.
Min søde blogger-kollega Lene, som er kvinden bag bloggen “Bagvrk” har en virkelig skøn opskrift på gulerodsbrud, som virkelig rammer “Per Bagers” spot on! Dem bager jeg med jævne mellemrum og kan anbefale dig at smutte over til Lene for en stund 🙂
Du finder Lenes lækre gulerodsbrud lige her.
I går bagte jeg en skøn squashkage – for køkkenhaven havde velsignet os med et par ret så store squash (gigantiske, hvis du spørger mine børn!). Efter at have bagt kagen stod jeg tilbage med en halv squash… Og eftersom vejret i dag ikke har lokket mig uden for, så gik jeg i køkkenet for at bage. Det blev til disse vildt lækre squashbrud.
Jeg tænker, at pigerne får lov at dele et brud og få med i madpakken i morgen… Og så tænker jeg ellers, at de fleste kommer en tur i fryseren. Således kan jeg nemlig nemt få lækkert bagværk på de travle dage 🙂
Sådan lige ift. ungernes madpakke, så går jeg op i at der er noget fiberrigt samt godt med grøntsager. Her kan jeg selvfølgelige ikke prale af at have fyldt en masse fuldkornsmel i boller – for det har jeg bestemt ikke. Meeen, som en del af “SFO”-madpakken, så må der for min skyld gerne være lidt lækkert… Hvilket meget vel kunne blive disse squashbrud 🙂
Nemme, velsmagende og ikke mindst knasende sprøde vafler. Jeg elsker de langsomme morgener, hvor der er tid og ro til en god kop kaffe og en portion pandekager eller vafler. Med en travl hverdag og ofte også tætpakkede weekender, så gør jeg meget ud af […]
Virkelig nem galette med rabarber, som smager fuldstændig fantastisk! Det er super nemt at lave denne skønne, rustikke tærte. Den kan laves med fyld af alverdens frugt og bær – jeg har dog valgt rabarber denne gang. En galette er rustik tærte, hvor dejen blot […]
Hjemme hos os har vi de sidste mange måneder bagt vores rugbrød selv – jeg må erkende, at vi ellers har været trofaste rugbrødskøbere hos den lokale bager. Og med “vi” så er det jo sådan set bare mig, der har bagt rugbrød til hele familien.
De mange rugbrødsbagninger har også gjort, at jeg stille og roligt er kommet frem til den helt rette opskrift – i hvert fald for os. Der er blevet justeret i mængder og ikke mindst bagetider og ovnens temperatur.
Jeg har fået mange henvendelser om, hvor man mon kan finde opskriften, så det er vist ved at være på høje tid, at Bondekonens rugbrød skal have en plads her på bloggen.
Mit rugbrød er baseret på surdej og kræver en smule planlægning, men herhjemme har vi egentlig hurtigt fået indarbejdet nogle rutiner således vi altid har frisk rubrød klar. I min opskrift har jeg derfor noteret nogle tider ind, som kan vejlede dig fra start til slut.
Er du morgenfrisk på dag 2, så kan du nyde et lunt stykke rugbrød til frokost, men et helt friskbagt rugbrød vil altid være svært at skære i – det er værd at bemærke 🙂
Jeg er kæmpe fortaler for, at vi skal blive bedre til at bruge sæsonens råvarer. Derfor passer disse snitter perfekt lige netop nu.
