Tag: Aftensmad

Millionbøf – familiens opskrift

Millionbøf – familiens opskrift

Få vores opskrift på klassisk millionbøf At lave millionbøf er nemt og simpelt. Her får du vores opskrift på den danske klassiker. En omgang millionbøf er vist ikke bare en klassiker hjemme hos os. Det er min fornemmelse, at det er én af retter som […]

Svensk pølseret – vores opskrift

Svensk pølseret – vores opskrift

Få vores opskrift på svensk pølseret – en vaskeægte hverdags-basker! Her får du vores opskrift på svensk pølseret. En klassiker, som vi i den grad elsker herhjemme – store som små. Derfor får vi også med jævne mellemrum den danske klassiker til aftensmad. Det er […]

Butterdejsstang med kylling

Butterdejsstang med kylling

Virkelig nem og lækker butterdejsstang med kylling, pesto, tomat og andre lækre sager!

Nemt til hverdag

På hverdage er denne butterdejsstang med kylling og pesto helt perfekt. Den er vitterlig nem at lave og smager helt fantastisk! Vi spiser den gerne med en god salat ved siden af samt salatbar til ungerne.

Vi kender det allesammen:
Det er tirsdag og du er netop blevet færdig med arbejdet og ungerne er hentet fra en legeaftale eller fritidsaktivitet. Du kigger på klokken og den afslører, at klokken er 16.45… Og du har ikke styr på aftensmaden!
Har vi ikke alle stået i den situation en gang eller to?

På sådan en dag er det helt genialt at kende til gode og nemme hverdagsretter. Denne butterdejsstang med kylling vil jeg kategorisere særligt nem. Den kræver ikke voldsomt mange ingredienser og kan meget nemt varieres alt efter, hvilke råvarer du har i dit køleskab.

Du har dejlig aftensmad efter bare 45 minutter i køkkenet. Dermed er denne butterdejsstang perfekt hverdagsmad. Jeg vil dog hejse flaget for, at den også tager sig helt godt ud som en del af en brunch- eller frokostbuffet.

Der er rig mulighed for at variere fyldet og vi har bl.a. også bagt den med fyldet fra vores løgtærte – det var virkelig heller ikke dumt. Undlad kødet og du har en vegetarisk ret.

Barndomsminder

Da jeg i min folkeskoletid gik til Martha om eftermiddagen kan jeg huske, at vi til tider lavede butterdejsstang fyldt med smøreost, skinke og champignon. Eftersom jeg hverken brød mig om smøreost eller champignon dengang kan I nok forestille Jer, at det ikke var et fantastisk mad-minde.

Vi lavede dog også rigtig mange gode retter dengang jeg gik til Martha. Og jeg husker det, som en af de her rigtig gode fritidsaktiviteter. Det er bl.a. grundet min lærer, Dorte, at jeg helt grundlæggende i en tidlig alder har fået styr på den gode opbagte sovs, håndtering af husblas og andre gode ting at kunne i et køkken.

opskrift
butterdejsstang med kylling

Butterdejsstang med kylling

En sprød butterdejsstang fyldt med lækre råvarer. Den er super nem at gå til og passer perfekt i en travl hverdag eller til en god frokost.
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 35 min
Ret Det salte køkken
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 rulle butterdej, optøet
  • 2 spsk rød pesto
  • 1 stk løg, finthakket
  • 1 stk rød peberfrugt i små tern
  • 1 stk tomat i små tern
  • 150 g kylling, tilberedt enten pillet fra en hel kogt kylling eller kyllingetern/strimler
  • 1 spsk frisk persille, finthakket
  • 1 tsk basilikum, tørret
  • salt og peber
  • 1 stk frisk mozzarella
  • 1 stk letpisket æg til pensling
  • lidt sesam

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn.
  • Rul butterdejen ud og placér butterdejspladen på en bradepande beklædt med bagepapir.
    Skær riller i kanterne, som vist på billedet.
    butterdejsstang opskrift
  • Smør pesto på den midterste del af dejen.
    butterdejsstang opskrift
  • Løg pilles og hakkes fint, peberfrugt og tomat skylles godt og skæres i små tern.
    Grøntsagerne kommes i en skål.
  • Kylling tilsættes ligeledes skålen.
  • Skyl persille godt og ryst vandet af. Hak persillen og kom i skålen. Tilsæt også de øvrige krydderier. Rør fyldet godt og fordel oven på pestoen.
    butterdejsstang oskrift
  • Pluk osten i små stykker, som igen fordeles jævnt ud over fyldet.
    butterdejsstang opskrift
  • Nu lukkes først enden og dernæst rillerne i siderne – fold skiftevis fra side til side.
    butterdejsstang opskrift
  • Pensl med let sammenpisket æg, drys med sesam og bag på nederste rille i ovnen i ca. 35 minutter.
    butterdejsstang opskrift
Keyword aftensmad, familiemad, hverdagsmad, livretter, nem mad
Kylling i karry

Kylling i karry

En nem hverdagsret,, som hele familien holder af. EN cremet karrysovs med saftige stykker af kylling. Retten toppes med frisk frugt, grønt og nødder.

Cremet blomkålssuppe

Cremet blomkålssuppe

Fløjlsblød blomkålssuppe med sprød topping Her i de kolde og våde vintermåneder er en varm portion suppe meget værdsat. Jeg er vild med suppe og lige præcis denne suppe lavede jeg ofte, som studerende – den er nemlig dejlig budgetvenlig. Siden min tid på studierne […]

Cremet græskarsuppe

Cremet græskarsuppe

Cremet græskarsuppe – nu i en ny og forbedret udgave.

En skøn og cremet græskarsuppe, som altid hitter stort i det lille hjem. Som med så mange andre ting, så ha denne græskarsuppe også udviklet sig 🙂 Der bor nemlig allerede en opskrift på græskarsuppe her på bloggen, hvilket rent faktisk også var én af de første opskrifter jeg fik lavet herinde.

Særlig én ting har ændret sig – nemlig at jeg er begyndt at bruge lidt frisk estragon i suppen. Det er nok lidt ved en tilfældighed… Vi har nemlig i år den fineste estragon i køkkenhaven, som er ganske gavmild og vokser godt – så den skal bruges. Men det er nu slet ikke så dumt endda – for den karakteristiske smag af estragon gør det helt godt i den cremede suppe.

Her i efteråret nyder vi ofte suppe og lige netop hokkaidosuppe er nok min yndlingssuppe. Der er masser af muligheder for at tilføje andre gode grønstager, fx pastinak, porre, persillerod eller knoldselleri.

græskarsuppe

Græskarsuppe

På de kølige efterårsdage er der næsten ikke noget bedre end en portion lun suppe.
5 fra 1 stemme
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 25 min
Ret Aftensmad
Køkken dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 stk hokkaido græskar
  • 1 stort løg
  • 3-4 stk gulerødder
  • 3-4 stk kartofler
  • 1,5 liter vand
  • 1 stk hønseboullionterning
  • 1,5 dl fløde 2-3
  • 2-3 stængler frisk estragon
  • 150 g bacon i tern

Sådan gør du
 

  • Skrub græskaret godt, halvér og skrab kernerne ud.
  • Pil løg, skræl gulerødder og kartofler. Skær nu alle grøntsgare i grove tern og kom i en gryde.
  • Hæld vand, lidt salt og hønseboulllionterning ved og kog op. Lad koge i ca. 20-25 minutter.
  • Imens suppen koger, steges bacon sprødt på en varm pande.
  • Hæld det meste af kogevandet fra (hældes i en skål, da det skal bruges senere).
  • Blend suppen godt og tilføj fløde – spæd til med kogevandet til du synes suppen har en passende konsistens.
  • Hak frisk estragon og tilføj til suppen – smag til med salt og peber.
  • Servér med et drys sprød bacon og gerne med et godt stykke brød ved siden.

Noter

Tips til kødfri dage – du kan selvfølgelig udskifte boullionterningen til en grøntsagsboullionterning. Og bacon kan erstattes af enten ristede kikærter eller riste græskarkerner.
Keyword efterår, estragon, græskar, hokkaido, hverdagsmad, nem mad, suppe

Den gode gamle

Kunne du tænke dig at se den oprindelige opskrift på min hokkaidosuppe, så finder du den lige her: Hokkaidosuppe

Har du også, ligesom jeg, en yndlingssuppe? I så fald er du mere end velkommen til at give dit besyv med i en kommentar.

Nem pizza opskrift

Nem pizza opskrift

Med denne pizza opskrift får du sprød og luftig pizza – også på de dage, hvor tiden ikke er til at koldhæve eller surdejen ikke er blevet frisket op i tide. Her får du en pizza opskrift der egner sig virkelig godt til de dage, […]

De bedste burgerboller

De bedste burgerboller

Briocheboller fyldt med smag Vi får med jævne mellemrum burger herhjemme og det er stort set altid med hjemmebagte boller. Der er stor enighed om, hvilke burgerboller, som skal bages – det skal nemlig være disse briocheboller. Fyldt med smør og god smag! Opskriften passer […]

Madplan uge 24 – 2019

Madplan uge 24 – 2019

Endelig titter sommeren frem

Hvor er det dejligt, at vi endelig har fået sommer nok til at kunne trække i shorts frem for bukser og lade jakken blive hjemme. Skønt! Vores jordbær er også begyndt at få farve nu og vi har de seneste dage nydt en god håndfuld dagligt 🙂

Jeg ser frem til en weekend uden de store planer andet end en enkelt lille kagebestilling til afhentning søndag formiddag. Jeg håber derfor, at vi kommer til at få hygget derhjemme og lavet lidt forskelligt i haven. Bl.a. har ukrudtet fået lidt for godt fat et par steder, hvor jeg hellere vil have mine stauder, grøntsager og frugtbuske til at vokse. Jeg er ikke fanatisk med at få fjernet ukrudt, og jeg har også taget et “aktivt valg” (hvis man kan kalde det det) om, at jeg ikke vil lade mig stresse af ukrudtet… Til gengæld vil jeg dog i udvalgte områder prøve at holde det nede 🙂

Med en meget stor have, fuldtidsjob, hestene som skal passes, mand, børn, byggeri og en madblog der skal plejes, så kan jeg umuligt have skarpe linjer hele vejen rundt i haven og holde den helt fri for ukrudt. Derfor har jeg valgt, at jeg ikke skal efterleve en skarp have og derfor heller ikke have dårlig samvittighed over det… 🙂

Sommer er lig med dyrskue

Den kommende uge bliver for mit vedkommende i hestens tegn. I weekenden er der nemlig dyrskue her på Fyn. Jeg er i år ikke racekoordinator, som jeg ellers har været de seneste tre år. Tiden har ikke været der! Heldigvis var vi flere om tjansen og de andre har fortsat arbejdet til UG, således vi atter får liv og glade dage i “Islænderstræde” 🙂 Selv skal jeg have min unge hoppe med til bedømmelse. Hun er eget avl, så jeg er vildt spændt på at se, hvad dommerne synes om hende – i mine øjne er hun selvfølgelig en stjerne af dimensioner 😛

Vores madplan i ugen der kommer

Maden bliver i den næste uge heller ikke det vild sådan rent madlavningsmæssigt og jeg kommer til at lave nogle nemme dage… Hvis vi når det i løbet af weekenden, kan det være at jeg forbereder lidt bagværk.

Mandag: Hjemmelavede hotdogs.

Tirsdag: Lasagne og verdens bedste salat.

Onsdag: Sommerfest i børnehaven, hvor der skal medbringes nem mad. Vi laver spyd med minifrikadeller og grønt. Dertil en super nem pastasalat.

Torsdag: Koldskål og hjemmelavede kammerjunkere.

Fredag: Tarteletter med høns i asparges.

Lørdag: Aftensmaden nydes sammen med de øvrige dyrskuefolk. Der laves fællesmiddag, hvor der købes mad på pladsen.

Søndag: Karbonader, kartofler og stuvede porrer.

Estragon aioli – den bedste opskrift

Estragon aioli – den bedste opskrift

Perfekt i bugeren – cremet estragon aioli Da vi forleden skulle have sliders fik jeg den ide,at jeg ville gøre forsøget med en hjemmelavet aioli – som i helt og aldeles hjemmelavet. Jeg har aldrig prøvet at lave en mayonaise fra bunden af og nu […]