Estragon aioli

Perfekt i bugeren – cremet estragon aioli

Da vi forleden skulle have sliders fik jeg den ide,at jeg ville gøre forsøget med en hjemmelavet aioli – som i helt og aldeles hjemmelavet. Jeg har aldrig prøvet at lave en mayonaise fra bunden af og nu forstår jeg slet ikke hvorfor. Det er SÅ nemt, at man skulle tro det var løgn…

Det var nemt – og så var det den perfekte smørrelse i vores sliders!

“Aldrig mere købt mayo”

Ok, det er måske så meget sagt lige… Sådan ligefrem at “love”, at jeg aldrig køber mayonaise mere… Men jeg tør godt love, at det ikke kommer til at ske så ofte mere. Vores køleskab har lidt den tendens, at øverste hylde (og hylderne i lågen) er fyldt med alverdens forskellige dressinger. Det er en ret træls tendens, for de fylder ualmindeligt meget! Og jo egentlig også unødvendigt meget…

Når jeg kan lave en hjemmelavet portion mayonaise på få minutter og med ganske få ingredienser, så ser jeg ingen grund til at købe både chili-mayo, en mangochutney mayo, en BBQ-mayo… You got it? Det tror jeg

Mit køleskab skla have sig en make-over og der skal tømmes ud (jeg er næsten sikker på, at flere dressinger alligevel er løbet godt og vel over datoen)… Og når nu jeg får tømt, så vil jeg fremover blot sørge for at have mine grundingredienser til rådighed til enhver tid…

Som du kan se i min opskrift nedenfor, så kræver en lækker hjemmerørt mayo ikke mange ingredienser – og for mit vedkommende er det faktisk kun de past. æggeblommer, som ikke altid er på lager her i huset.

Estragon aioli

At lave sin egen mayonaise er så nemt, at det burde være forbudt med købeudgaven. Det er nemt og kræver ganske få ingredienser. Tryl mayonaisen om til denne lækre estragon aioli og du har den perfekte dyppelse til dine fritter.

Det salte køkken

Opskriftens nøgleord: Gæstemad Glutenfrie kager Hverdagsmad Vegetarisk mad

Udskrift opskrift

Pin Recipe

Tilberedningstid 5 min Tid i alt 5 min. Sværhedsgrad: Begynder Portioner: 1 Bedste sæson: Velegnet hele året

Det skal du bruge:

Portioner

• 1 styk past. æggeblommer (svarende til 2 stk. æggeblommer)
• 0,5 teskeer hvidvinseddike
• 1 deciliter rapsolie (eller anden smagsneutral olie)
• 1 fed hvidløg
• 1 teske estragon (tørret)
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Kom æggeblommer og hvidvinseddike i en skål og pisk let.
   Marker som fuldført
2. Fortsæt med at piske imens olie tilsættes i en tynd stråle.
   Marker som fuldført
3. Pisk, pisk, pisk... Massen skulle gerne samle sig til en lys mayonaise.
   Marker som fuldført
4. Pres hvidløget og rør det i mayonaisen sammen med estragon. Smag til med salt og peber.
   Marker som fuldført