Hyldeblomstsaft

Her i huset laves der hvert år hyldeblomstsaft og vi elsker det – og det anvendes på rigtig mange måder. Det var vist også det første saft, som jeg lærte at lave og det er super nemt… 🙂 Lige nu står hylden i fyldt flor og inden for få dage er det allerede slut, så det er med at komme i gang.

Hyldeblomstsaft

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 3 dage d

Samlet tid 3 dage d 30 minutter min

Ingredienser

  

• 3 liter vand
• 2 kg sukker
• 60 g. citronsyre
• 0,5 tsk atamon
• 4 stk. økologiske citroner
• 50 store hyldeblomstskærme

Sådan gør du

 

Dag 1

• Varm vand og sukker indtil sukkeret er opløst helt.
• Tag gryden af varmen og tilsæt citronsyre og atamon.
• Citroner vaskes og skæres i skiver, der også kommes kommes i gryden.
• Hyldeblomsterne skylles og rystes godt, så diverse smådyr forsvinder. Klip de værste stilke af og kom hyldeblomsterne ned i gryden.
• Læg låg på gryden og lad den stå på køl i tre dage - se gerne til saften dagligt og rør også gerne rundt i saften en gang eller to om dagen.

Dag 2 og dag 3

• Rør i saften en eller to gange.

Dag 4

• Din saft har nu trukket smag ud af blomsterne og er klar til at komme på flasker. Først skal du si saften, så blomster og citroner ikke kommer med.
• Skold dine flasker og hæld forrigtigt saften over i flaskerne. Vær omhyggelig og brug en tragt, så der ikke kommer saft ud over det hele, da det meget nemt kan blive anledning til