Cupcake med Oreo og hindbær
En klassisk smagssammensætning af chokolade og hindbær bagt i de smukkeste pasformen fra Cups4Cakes.
Servings 20 cupcakes
Ingredienser
Selve dejen:
- 300 g sukker
- 250 g hvedemel
- 6 spsk mørk kakao
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1 lille nip salt
- 150 g smør
- 2,5 dl vand
- 2 stk æg
- 10 stk Oreo kiks
Hindbærcoullis:
- 200 g hindbær gerne frosne
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 spsk flormelis
Frosting:
- 5 dl piskefløde
- 14 stk Oreo kiks
Pynt:
- 20 stk små Oreo kiks
- 20 stk friske hindbær
- guldflager
- 5 stk knuste Oreo kiks (uden creme)
Sådan gør du
Start med at bage selve cupcaken:
- Tænd ovnen på 160 grader.
- Smelt smøret og lad afkøle en smule.
- Sigt alle de tørre dele sammen i en skål og tilsæt smeltet smør, æg og vand. Rør til massen har en ensartet konsistens.
- Knus 10 hele Oreo kiks til nogle små stykker der måler ca. 0,5 cm i størrelsen og bland dem i dejen.
- Fordel dejen i de 20 forme og bag cupcakene i ca. 20-25 minutter til der ikke hænger dej fast når der stikkes med en tandstik eller strikkepind.
- Tag cupcakene ud af ovnen og lad afkøle på en rist.
Imens kagerne køler af laves hindbærcoulis:
- Hæld alle ingredienserne i en lille gryde og kog til hindbær er møre og kan moses med en ske.
- Stil til side til let afkøling.
Lav også frostingen:
- Blend alle Oreo kiksene helt fint.
- Pisk fløden til en let skum. Den må kun lige kunne sætte toppe.
- Bland de blendede kiks i flødeskummet.
Nu skal dine cupcakes samles og pyntes:
- Lav et lille hul i midten af hver cupcake. Hvis du har en kernehus-udstikker (til at fjerne kernehus i æbler mm) så er denne rigtig god til opgaven. Fordel hindbærcoulis i hullerne.
- Tag en stor rund tyl eller stjernetyl efter eget valg og kom den i en sprøjtepose. Fyld frostingen i sprøjteposen og fordel på de 20 muffins i cirkulære bevægelser.
- Pynt med friske hindbær, små Oreo kiks, knuste Oreo-skaller (uden creme) og lidt guldflager.