Bag disse skønne banan muffins, hvor én mundfuld giver anledning til endnu en mundfuld. De smager nemlig helt fantastisk! Bananens sødme, chokoladens dybde og en flydende midte - de små herligheder er svære ikke at holde af.
Der er ingen tvivl om, at disse muffins når helt til tops på min personlige liste over favoritkager. Jeg er fuldstændig vild med den kombination jeg har fået skabt med denne opskrift. Og karamellen i midten er bare helt fantastisk!
Der er meget fokus på, at vi skal mindske vores madspild. Det er også noget, som jeg selv tænker en hel del over. Lige præcis denne opskrift er også kommet til verden på baggrund heraf - jeg stødte nemlig ind i et “undgå madspild” tilbud i vores lokale Rema 1000. Et fint håndskrevet skilt fik mig til at smide en pose modne bananer i indkøbskurven. En pose fyldt med brune bananer med pletter. Bananer, som var blevet fravalgt og som sandsynligvis ville blive smidt ud ved lukketid. Bananer, som er enhver banankage værdig, så de skulle med mig hjem :-)
Budskabet herfra er derfor, at du skal gå efter de brune bananer. De brune bananer giver meget mere banansmag til dit bagværk. Og brugen af de brune bananer er et lille skridt i den rigtige retning for at nedbringe mængden af mad, som kasseres.
Psssst...! Du kan endda være heldig at spare lidt basseører. Som jeg husker det slap jeg med en 5’er for en pose med 10 bananer. De bananer, som jeg ikke fik brugt med det samme er blevet most og nedfrosset til næste omgang cupcakes.
TAK, fordi du så med...
Jeg håber, at denne opskrift har vakt din interesse og du har lyst til at gå i gang i køkkenet. Husk, at du altid nemt kan printe opskriften således du kan have et fysisk eksemplar ved din side.
Har du spørgsmål, så er du altid velkommen til at henvende dig.
De bedste hilsner Pernille
