Go Back Email Link
stikkelsbærsaft
Udskriv Pin
5 fra 1 stemme

Stikkelsbærsaft

Denne saft samger i sandhed af sol og sommer - den smager af lune sommerdage med hygge i haven.
Ret Drinks
Køkken dansk
Keyword saft, saftevand, stikkelsbær
Tilb. tid 25 minutter
"Dryppe-tid" 2 timer

Ingredienser

  • 1 kg modne stikkelsbær
  • 5 dl vand
  • 1 tsk citronsyre
  • sukker svarende til mængden af usødet saft (500 g saft = 500 g sukker)
  • evt. konseveringsmidllet, fx atamon (anvend ca. 1/2 tsk pr. liter saft)

Sådan gør du

  • Skyld stikkelsbær og nip eventuelle grønne stilke fra. 
  • Kom bærrene i en gryde sammen med vand og citronsyre. Kog op ved middel varme til bærrene brister. 
  • Ved brug af en saftpose eller en sigte og et klæde skal saften nu sies fra. Lad saften dryppe fra af sig selv (undgå at presse saften ud, da du hermed ikke opnår en klar gelé). Forvent derfor at saften nu passer sig selv i 2-3 timer (og gerne natten over, hvis det passer bedst ind i din dagligdag). 
  • Når saften er siet fra vejes denne således du ved, hvor meget sukker der er behov for. Det passer med lige dele saft og sukker. Kom usødet saft samt sukker i en gryde og varm op til sukkeret er opløst – når sukkeret er opløst tages gryden af varmen.
  • Ønsker du at tilsætte et konserveringsmiddel skal dette gøres på nuværende tidspunkt.
  • Hæld nu saften på skoldede flasker.