Tag: rabarber

Nem rabarberkage

Nem rabarberkage

Få opskriften på en nem rabarbarkage med sprød crumble på toppen. Det er altid godt at have opskriften på en nem rabarberkage i baghånden, når den søde tand melder sin ankomst. Mit bud på en bagt rabarberkage har et sprødt lag crumble på toppen, hvilket […]

Nem rabarbercrumble

Nem rabarbercrumble

Få vores opskrift på en skøn og nem rabarbercrumble lige her. Her er vores opskrift på en lækker og super nem rabarbercrumble der både er sød og syrlig på én og samme gang. Og så nydes kagen gerne med skøn vaniljeis, creme fraiche eller flødeskum. […]

Galette med rabarber

Galette med rabarber

Virkelig nem galette med rabarber, som smager fuldstændig fantastisk!

Jeg elsker at bage denne rustikke galette med rabarber. Det er super nemt at lave denne skønne, rustikke tærte, hvor jeg denne gang har valgt at anvende lækre friske rabarber fra egen køkkenhave.

Galette – en rustik tærte med rabarber

En galette er rustik tærte, hvor mørdejen blot rulles ud, fyldet placeret på midten og kanterne foldes ind over fyldet. Det er nemt, enkelt og rustikt. Man kan nemt variere indholdet i sin tærte – én af mine andre favoritter er fyld med æble og kanel.

Man kan også nemt lave en grovere mørdej og anvende grøntsager i en galette – således kan man nemt lave en super skøn madtærte.

Andre gode kager med rabarber

Det er ingen hemmelighed, at jeg virkelig er glad for at bruge rabarber i mine kager. Kunne du tænke dig at prøve én af mine andre gode og nemme rabarberkager, så tag et smut ind forbi min rabarbercrumble.

Galette med rabarber

Galette med rabarber

Med denne tærte bliver det næsten ikke nemmere – lækker galette med fyld af danske rabarber.
5 fra 1 stemme
Forb. tid 20 min
Tilb. tid 30 min
Dejens hviletid på køl 45 min
Ret Det søde køkken
Køkken Fransk
Antal 8 personer

Ingredienser
  

Tærtedej

  • 100 g sukker
  • 200 g koldt smør i små tern
  • 300 g hvedemel
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 stk æg

Rabarberfyld

  • 60 g sukker
  • 500 g rabarber (rensede og skåret i stykker på 2-3 cm)
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/2 stk citron (saft og skal heraf)
  • 1 spsk majsstivelse

Dertil

  • 1 stk sammenpisket æg
  • en lille smule perlesukker

Sådan gør du
 

Lav først dejen

  • Kom sukker, smør, hvedemel og vanilje i en røreskål eller foodprocessor og bland til massen har konsistens lidt ala fintrevet parmasanost.
  • Tilsæt æg og saml dejen – det er vigtigt at dejen kun lige samles og ikke æltes. 
  • Pak dejen ind i husholdsningsfilm eller en tætsluttende frysepose og lad hvile 45-60 minutter (eller længere) på køl. 
  • Dejen kan snildt laves 1-2 dage i forvejen.

Rabarberfyld (laves mens dejen hviler på køl)

  • Bland alle ingredienserne og lad trække i 10-15 minutter.

Samling og bagning af tærten

  • Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovn.
  • Læg et stykke bagepapir (passende til en bageplade) på bordet og læg den kolde mørdej herpå. 
  • Rul dejen ud til 3-4 mm tykkelse.Placér fylder midt på dejen så der er 5-6 cm kant hele vejen rundt.
  • Fold lidt efter lidt dejen op over fyldet. Det gøres nemmest ved at folde selve bagepapiret op lidt efter lidt. 
  • Pensl kanten med æg og drys med perlesukker.
  • Bages i ca. 30 minutter til kanten er flot og gylden.
  • Nydes gerne lun og toppet med lidt lækker vaniljeis.
Keyword bagværk, galette, hjemmebag, mørdej, rabarber, tærte
galette rabarber

Du kan med fordel lave mørdejen 1-2 dage i forvejen og blot opbevare denne på køl. Alternativt kan mørdej også sagens nedfryses og gemmes i op til 3 måneder på frost. Herved tages mørdejen op af fryseren dagen før tærten skal anvendes og tør op i køleskabet.

Det er faktisk altid en god idé, at have en portion mørdej klar på frost – således kan man ret nemt lave en dessert eller eftermiddagskaffe i tilfælde af at gæsterne melder deres ankomst.

galette rabarber
Rabarbersaft

Rabarbersaft

Smagen af sommer – lækker rabarbersaft! Rabarber er en af de første afgrøder, som kan høstes i haven – derfor er rabarbersaft også (i hvert fald her hos os) den første saft på året. Det er fantastisk at kunne gå i køkkenhaven og hente den […]

Rabarbersnitter med hvid chokolade

Rabarbersnitter med hvid chokolade

Jeg er kæmpe fortaler for, at vi skal blive bedre til at bruge sæsonens råvarer. Derfor passer disse snitter perfekt lige netop nu.