Tag: rabarber

Galette med rabarber

Galette med rabarber

Virkelig nem galette med rabarber, som smager fuldstændig fantastisk! Det er super nemt at lave denne skønne, rustikke tærte. Den kan laves med fyld af alverdens frugt og bær – jeg har dog valgt rabarber denne gang. En galette er rustik tærte, hvor dejen blot […]

Rabarbersaft

Rabarbersaft

Smagen af sommer – lækker rabarbersaft! Rabarber er en af de første afgrøder, som kan høstes i haven – derfor er rabarbersaft også (i hvert fald her hos os) den første saft på året. Det er fantastisk at kunne gå i køkkenhaven og hente den […]

Rabarbersnitter med hvid chokolade

Rabarbersnitter med hvid chokolade

Årets første og bestemt ikke sidste rabarbersnitter med hvid chokolade er bagt! De er helt geniale – og bedst af alt: de er meget nemme at lave.

Sæsonen for rabarber er i fuld gang og i min egen have vokser mine rabarberplanter, som aldrig før! Derfor har jeg lavet disse rabarbersnitter med fyld af lækker rabarbermarmelade og hvid chokolade.

Portionen giver 12 sprøde snitter og tager ikke meget mere end en times tid at lave (det er faktisk marmeladen der kræver det største stykke arbejde).

Weekenden startede for mit vedkommende med et ganske spændende besøg, som jeg nok skal fortælle mere om. Og hertil skulle der lidt bagværk på bordet – foruden et par gulerodsbrud baseret på mine “timeboller”, så fik jeg også bagt om portion rabarbersnitter.

Rabarbersnitter med hvid chokolade

De er så nemme, at man næsten skulle tro det var løgn! Og så smager de af mere.
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 1 t
Ret Dessert, Det søde køkken
Køkken dansk
Antal 12 stk

Ingredienser
  

Rabarbermarmelade (hvis du ønsker at lave den selv – alternativt kan anvendes et lille glas købt marmelade)

  • 250 g rabarber
  • 125 g sukker
  • 1 stk vaniljestang (korn heraf)
  • 1 dl vand

Rabarbersnitter

  • 175 g smør i små tern
  • 50 g sukker
  • 50 g brun farin
  • 150 g hvedemel
  • 50 g mandler (blendet til mandelmel)
  • 75 g havregryn
  • 1 nip salt
  • 1 portion rabarbermarmelade (se ovenfor)
  • 50 g hvid chokolade

Sådan gør du
 

Rabarbermarmelade

  • Rengør rabarber og skær i stykker af ca. 2-3 cm. 
  • Kom rabarberstykkerne i en gryde sammen med de øvrige ingredienser. Bruger du en vaniljestang, flækkes denne på langs og kornene skrabes ud i lidt af sukkeret.
  • Kom også selve vaniljestangen i gryden. 
  • Bring i kog og lad småkoge under omrøring ved middel varme i ca. 10-12 minutter til rabarberne er kogt ud. 
  • Lad afkøle mens dejen laves.

Rabarbersnitter

  • Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovn.
  • Kom alle ingredienser pånær rabarbermarmelade og chokoladen i en røreskål og rør dejen sammen til en ensartet masse – det tager ikke meget mere end et par minutter på røremaskinen. 
  • Beklæd en lille firkantet form på ca. 20-22 cm på hver led (alternativt en springform ca. 24 cm) med bagepapir og kom halvdelen af dejen heri.
  • Tryk dejen ud i hele formen med fingrene. 
  • Fordel din rabarbermarmelade i et jævnt lag.
  • Drys hvid chokolade ud over marmeladen.
  • Smuldr den anden halvdel af dejen så den fordeles i et jævnt lag ud i formen. Giv et let tryk over hele fladen og kom nu kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter til overfladen begynder at få en fin gylden farve. 
  • Lad afkøle og skær i 12 lige store snitter. 

Noter

Serveres, som de er eller lunes og serveres sammen med en smule god vaniljeis eller vaniljerørt creme fraiche.
Keyword bagværk, chokolade, forår, hjemmebag, rabarber, snitter


Brug sæsonen

Jeg er kæmpe fortaler for, at vi skal blive bedre til at bruge sæsonens råvarer. Derfor passer disse snitter perfekt lige netop nu. Dog kan snitterne laves med friske råvarer en stor del af året – prøv med jordbær, solbær, stikkelsbær eller til efteråret brombær eller æble.

…. og du må gerne snyde – køb din yndlingsmarmelade og brug den i stedet for at lave din egen…

Nemme rabarbersnitter med hvid chokolade