Æblegløgg for hele familien Æblegløgg, som du kan servere for alle i familien – den er nemlig helt uden alkohol. Selvfølgelig kan der tilsættes en lille sjat lys rom til de voksne sjæle, der måtte have dette behov. Jeg arbejdede i sin tid på en […]
Lækre kanel cupcakes i smukke juleklæder. // REKLAME – Cups4Cakes // Cupcakesformene har jeg fået fra Cups4Cakes Her i den søde juletid er kanel nok et af de klart mest anvendte krydderier. Derfor var jeg heller ikke i tvivl om, at disse cupcakes skulle være […]
Brunkager er for mig et “must bake” når julen nærmer sig.
Herhjemme har vi ikke tradition for alverdens julebag, men
lidt skal der nu være så vi i løbet af december kan julehygge og snuppe en
småkage i ny og næ. Foruden vaniljekranse, så er brunkagerne et absolut must
for mig at få bagt.
Som med flere andre småkagedeje, så kan man med fordel lave dejen god tid i forvejen og opbevare den i fryseren. På selve julebagedagen skal du derfor kun tænde ovnen, tage dejen op fra fryseren, skære skiver og bage brunkagerne.
Tag børnene med i køkkenet
Jeg har sagt det før og det kan ikke siges ofte nok: tag
børnene med i køkkenet. Det er så vanvittigt lærerigt for dem, og så elsker de
at få lov til at komme med. Acceptér, at det roder lidt mere og hav det sjovt
sammen. Lad børnene hjælpe til med at måle de respektive ingredienser op. Lad
dem hælde ingredienserne i skålen med dejen og lad dem røre rundt – også selvom
melet som oftest flyver udover kanten på skålen… Lær dig selv at sige pyt 😊
Når man har børn med i køkkenet, skal man selvfølgelig altid
være ekstra opmærksom ift. varme gryder, skarpe knive, maskiner osv. Personligt
sørger jeg for at lade børnene være med mest muligt, mens jeg har et ekstra øje
på dem.
Denne brunkageopskrift kan også bruges, hvis du ønsker at rulle dejen ud og udstikke brunkagerne – og her får ungerne lov til at give den fuld gas herhjemme. Der er noget magisk over at udstikke småkager! Mine to piger er altid ellevilde, når de får lov til at rulle dejen ud og udstikke fine småkager. Sidste år gav bognissen Bernhardt hver af pigerne både kagerulle, forklæde og juleudstikkere, så de er i den grad klar til dette års julebag.
Klassiske brunkager
Brunkager er for mig én af julens vigtigste småkager og jeg skal lige lave en portion om året. Denne opskrift kan både bruges, hvis du vil lave ruller og skære skiver heraf eller hvis du vil udstikke dine brunkager. Herhjemme finder vi gerne kagerulle og udstikkere frem 🙂
I en gryde varmes smør, brun farin og sirup ved middel varme til massen er håndvarm – omkring de 35-40 grader.
Gryden tages herefter af varmen og krydderier (nellike, ingefær, kardemomme og kanel) samt mandler tilsættes og røres godt ud i massen.
I en lille skål opløses potaske i lunt vand (vær opmærksom på, at blandingen bliver varm). Den opløste potaske kommes i dejen, hvorefter mel også tilsættes.
Rør til dejen er ensartet og ælt endelig ikke dejen for meget. Ved at ælte en småkagedej for meget vil du ende med en sej småkage frem for en sprød småkage.
Du har nu to valgmuligheder: Enten formes dejen til ruller med en diameter på 4-5 cm ellers rulles dejen ud på et stykke bagepapir i en tykkelse af 4 mm. Uanset løsning pakkes dejen nu ind i husholdningsfilm og kommes på køl i et par timer.
Når brunkagerne skal bages varmes ovnen op til 200 grader almindelig ovn. Der skæres skiver på 3-4 mm i tykkelse af rullerne eller udstikkes flotte motiver af den udrullede dej. Skiverne lægges på en bageplade beklædt med bagepapir og bages nu i 5-7 minutter.
Brunkagerne tages ud af ovnen og afkøles. Herefter opbevares de i en kagedåse.
Noter
TIP:Brunkagedejen kan opbevares op til 3 måneder i fryseren og du kan derfor med fordel lave din brunkagedej i god tid inden julestressen overtager.
Jeg hedder Pernille, er gift med Claus og sammen har vi to piger fra hhv. 2013 og 2016.
Uddannet og arbejder til daglig, som ingeniør i vejsektoren. Fritiden bruges på mine heste og ikke mindst dette – mit lille madunivers, hvor jeg kan dele lidt af det, som sker i mit køkken.
Jeg er en stolt fynbo, som nyder livet på landet sammen familien på vores gård. Jeg sætter pris på den friske luft, vores store have, køkkenhavens afgrøder og god mormormad.
God læselyst 🙂
Bondemad nyhedsbrev
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og modtag gode råd, opskrifter og meget andet godt direkte i din indbakke.
I hvert nyhedsbrev vil du blive præsenteret for et givent tema – alt sammen selvfølgelig om mad og kage.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AccepterLæs mere
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.