Tag: Kage

Kransekagen

Kransekagen

Kransekage top Det er nytårsaften og klokken slår tolv. Dansken står klar til at hoppe ind i det nye år. Dette med bobler i glasset og den ofte festligt pyntede kransekage på bordet. For mig er kransekagen et must nytåraften og den har da også […]

Haaaappy newyear…!

Haaaappy newyear…!

Godt nytår folkens! Så nåede vi atter hertil – nytåret… Én af de dage på året, hvor jeg har ekstra god grund til at give den ekstra gas i køkkenet. Foruden den famøse kransekage skal der også serveres dessert til vores gæster og jeg har […]

Oreo-cupcakes med hindbær

Oreo-cupcakes med hindbær

Oreo-cupcakes med hindbær

// REKLAME – cupcakesforme er modtaget af webshoppen Cups4Cakes //

 

Da Claus og jeg tilbage i 2012 kørte rundt i Norge og var på vej på skiferie sad jeg og grublede over, hvad jeg mon skulle servere for gæsterne, når vi skulle holde fødselsdag dagen efter vi kom hjem fra selvsamme ferie. Vi spiste Oreos og det slog mig, at det da skulle tænkes ind i kagen. Det endte med en lagkage bestående af chokoladebunde, hindbærcoullis og Oreocreme. Kagen har jeg sidenhen lavet mange gange og nu har jeg også fået tilpasset opskriften så den passer til cupcakes. Med de smukke forme fra Cups4Cakes præsenterer de sig nu også helt godt.

Kagerne er lette at gå til og smager rigtig godt – smagen af chokolade og hindbær går man jo sjældent galt i byen med. Selve dejen er der ikke meget nyt i, da det er opskriften på “mormors amerikanske chokoladekage” nu bare som cupcakes. 

Jeg har her valgt at bruge en stor rund tyl her, men man kan sagtens bruge en anden slags tyl – dog skal man være opmærksom på, at de blendede Oreo kiks i frostingen godt kan klumpe sammen og sidde fast, hvis tyllen er for tætte i “tænderne” – derfor mit valg af rund tyl 🙂

Cupcake med Oreo og hindbær

En klassisk smagssammensætning af chokolade og hindbær bagt i de smukkeste pasformen fra Cups4Cakes. 

Ret Det søde køkken
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Heraf hviletid 20 minutter
Samlet tid 1 time 15 minutter
Antal 20 cupcakes

Det skal du bruge

Selve dejen:

  • 300 g sukker
  • 250 g hvedemel
  • 6 spsk mørk kakao
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1 lille nip salt
  • 150 g smør
  • 2,5 dl vand
  • 2 stk æg
  • 10 stk Oreo kiks

Hindbærcoullis:

  • 200 g hindbær gerne frosne
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 2 spsk flormelis

Frosting:

  • 5 dl piskefløde
  • 14 stk Oreo kiks

Pynt:

  • 20 stk små Oreo kiks
  • 20 stk friske hindbær
  • guldflager
  • 5 stk knuste Oreo kiks (uden creme)

Sådan skal du gøre

Start med at bage selve cupcaken:

  1. Tænd ovnen på 160 grader.
  2. Smelt smøret og lad afkøle en smule.
  3. Sigt alle de tørre dele sammen i en skål og tilsæt smeltet smør, æg og mælk. Rør til massen har en ensartet konsistens.
  4. Knus 10 hele Oreo kiks til nogle små stykker der måler ca. 0,5 cm i størrelsen og bland dem i dejen.
  5. Fordel dejen i de 20 forme og bag cupcakene i ca. 20-25 minutter til der ikke hænger dej fast når der stikkes med en tandstik eller strikkepind.
  6. Tag cupcakene ud af ovnen og lad afkøle på en rist.

Imens kagerne køler af laves frostingen:

  1. Blend alle Oreo kiksene helt fint.

  2. Pisk fløden til en let skum. Den må kun lige kunne sætte toppe. 

  3. Bland de blendede kiks i flødeskummet.

  4. Tag en stor rund tyl og kom den i en sprøjtepose. Fyld frostingen i sprøjteposen og fordel på de 20 muffins i cirkulære bevægelser. 

  5. Pynt med friske hindbær, små Oreo kiks, knuste Oreo-skaller (uden creme) og lidt guldflager.

Smut ind forbi Cups4Cakes og find de smukke forme og mange mange flere – der er et kæmpe udvalg og jeg har valgt at bruge disse flotte forme med et moderne stjernemønster i en yndig sart grøn farve.

Muffinform á 25 stk. Grøn stjernemønster

 

 

Luksus træstammer

Luksus træstammer

Vi kender dem alle – de lækre små ruller bekædt med marcipan og dyppet i chokolade.. Den er god nok – det er træstammerne jeg snakker om! Vi kender dem og vi køber dem, men har du nogensinde prøvet at lave den lille lækre snack […]

Nem æblekage

Nem æblekage

Denne kage har jeg slet ikke tal på, hvor mange gange jeg har bagt – særligt i min studietid på universitetet fik mine medstuderende ofte serveret denne nemme og lækre æblekage.  Da jeg i sin tid fik bagt mig frem til netop denne opskrift havde […]

Oreo brownie

Oreo brownie

I dag fik jeg bagt denne brownie, som har rumsteret i mit hoved i noget tid – nu skulle det prøves. Mmmm…! Hold nu op – den var god 🙂

Kagen kom med til Rynkeby, hvor der i denne weekend har været arbejdsdag – så lidt sødt til alle de arbejde skulle der til. I vores landsby har lokalrådet og en lang række frivillige længe arbejdet på at finde midler til vores nye legeplads, som endelig er ved at blive en realitet! Det er ikke bare en legeplads, men et fællesrum hvor der er plads til alle byens borgere – ung såvel som gammel. Med en placering centralt i byen og lige ved siden af byens plejehjem rummer fællesrummet elementer for alle: bålhytte, tarzanbane, stier der opfordrer til leg, sandkasse, gynge og en masse muligheder for at sidde og nyde.

Selv er jeg ikke med i lokalrådet, men har været med til at finde frem til hvilket firma der skulle levere vores legeplads og hvordan den skulle se ud – det er helt fantatisk at se den komme til live 🙂 Der er da immervæk gået lidt tid og en del tanker med det. Herfra et kæmpe halleluja for vores lille landsby og tillykke med den nye mega flotte legeplads!

Nå, men tilbage til kagen… Den blev bagt i morges og kom med til arbejdsdag. Dog havde jeg taget lidt fra til Claus og pigerne – og som Laura så fint sagde det, så var den “100 gange god” 🙂 Åhhh… Man kan da kun elske kommentarer fra de kære små.

Rigtig god fornøjelse med bageriet – sådan en lækker brownie behøver slet ikke at være så svær at lave.

Oreo borwnie

Denne brownie er skøn og fyldt med god smag af chokolade og ikke mindst de knasende stykker Oreo, som er gemt i kagen. Kagen tager ikke lang tid at lave og vil blive et hit hos dine gæster. Skulle der være rester af kagen tilbage, så kan den holde sig frisk en lille uges tid, hvis den opbevares i en lufttæt beholder.
Ret Det søde køkken
Køkken Kage
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 18 stk

Det skal du bruge

  • 200 g smør
  • 450 g sukker
  • 60 g kakaopulver mørk kakao
  • 3 stk æg
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 100 g hvedemel
  • 150 g mørk chokolade
  • 1/4 tsk salt meget gerne flagesalt
  • 1 pk Oreo kiks

Sådan skal du gøre

  1. Start med at tænde ovnen på 180 grader almindelig ovn.
  2. Kom smør, sukker og kakaopulver op i en gryde og varm op til det smelter sammen. Tag herefter gryden af varmen.
  3. I en skål piskes æggene ganske kort sammen inden de lidt efter lidt kommes i den varme masse mens der røres godt. OBS: Hvis massen er for varm, når æggene kommes i risikerer man at lave røræg og det er derfor også vigtigt at tilsætte æg lidt efter lidt og få rørt godt.
  4. Tilsæt nu vaniljesukker og hvedemel, og vend dette sammen med den lune masse.
  5. Hak chokolade i grove tern og vend disse i dejen. Rør endelig ikke for meget rundt så chokoladen smelter - der skal gerne være hele stykker chokolade i dejen.
  6. Beklæd en lille bradepande med bagepapir og fordel halvdelen af dejen heri.
  7. Tag nu 2/3 af dine Oreo kiks, knæk disse og fordel dem ud over dejen. Fordel den anden halvdel af browniemassen udover de knuste Oreo kiks.
  8. Bag kagen i ca. 30 minutter til der stadig hænger en anelse dej fast på en tændstik, når der stikkes i kagen.
  9. Lad kagen køle af i bradepanden på en rist.
  10. Knust den sidste 1/3 af dine Oreo kiks og drys dem ud over kagen.

Cheesecake med æble

Cheesecake med æble

Min kære mand har en helt klar favorit når der er tale om kager – nemlig en god gammeldags æblekage. På den her tid af året, hvor havens gamle træer giver os alverdens lækre æbler, laver jeg gerne gammeldags æblekage ret ofte. I sidste uge […]

Cheesecake med fersken og karamel

Cheesecake med fersken og karamel

Jeg er kæmpe fan af gode cheesecakes og denne er slet slet ingen undtagelse. Lige netop denne cheesecake er nok den bedste jeg til dato har lavet – mums! Den rumsterede i mit hoved og jeg fik derfor lavet den til mine kollegaer i går […]