Tag: Kage

Æblekage

Æblekage

Efterårets helt store kagehit Denne æblekage må være efterårets helt store hit! Fyldt med lækre valnødder og æbler smager den af efterår. I denne udgave er kagen endda glutenfri og kan derfor med god samvittighed serveres for selv glutenallergikere. Ønsker du at anvende enten hvedemel […]

Banankage i miniformat

Banankage i miniformat

Donuts med smag af banan og kakao Opskriften her var den første jeg fik lavet, da jeg for få uger siden købte mig et donut jern – eller en “donut maskine” om man vil. Maskinen eller donutjernet, som jeg egentlig helst vil kalde det (det […]

Vanilje donuts

Vanilje donuts

Små mundrette donuts – bagt med vanilje og kærlighed

Lækre vanilje donuts, som får mundvandet til at løbe. Og så er de endda smukke at se på, hvis du spørger mig. Meeeen, nu har jeg nok også lidt en svaghed for den sarte lyserøde farve.

Jeg elsker donuts. Og jeg elsker at lave donuts! Der ER noget særligt ved at stå der med den gyldne gryde og koge sine donuts 🙂

Er du ude efter en opskrift på “rigtige” donuts der har været en tur i gryden, så må jeg i denne omgang skuffe dig. For de her donuts er nemlig bagt… De er bagt i mit nye donutsjern. Det er lidt snyd, men omvendt så tager det ingen tid, og de små donuts har en perfekt størrelse til ungerne.

Jeg er sikker på, at jeg får brugt mit nyindkøbte meget. Faktisk tænker jeg at det måske ender med at blive slidt op. Dejen jeg bruger er i princippet “bare” en muffindej. Der er derfor et hav af muligheder for at variere smagen.

Her har jeg lavet en skøn udgave fyldt med vanilje og dertil en glasur lavet af Ruby chokolade… 🙂 Mums!!! De var med i dagplejen, da vi havde afskedsfest for mindstebarnet. Tænkt sig, at mindstebarnet starter børnehavelivet inden længe og den store skal til at være skolepige – godt, at det kun er ungerne og ikke os forældre, som bliver ældre 😉

Er du vild med de små kager, så skal du ikke snydes for min banankage i miniformat – én af de kager, som smager af mere.

Opskrift på mini donuts fyldt med vanilje

Mini donuts med vanilje

En himmelsk lille mundfuld, som du med god samvittighed godt kan snuppe to-tre stykker af 🙂

Ret Det søde køkken
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Antal 26 stk

Det skal du bruge

Donuts:

  • 150 g sukker
  • 150 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 nip salt
  • 1 stk æg
  • 1 dl mælk
  • 2 tsk vaniljepasta alternativt korn af 1 vaniljestang

Ruby glasur:

  • 75 g Ruby chokolade
  • 75 g flormelis
  • 3 spsk vand

Derudover:

  • Krymmel efter eget valg

Sådan skal du gøre

Lav donuts:

  1. Bland de tørre ingredienser og sigt dem.

  2. Smelt smør og kom det i skålen med de tørre dele sammen med vand og æg.

  3. Rør dejen godt sammen og kom i en sprøjtepose (ingen tyl).

  4. Varm mini donuts jernet op, klip spidsen af sprøjteposen af og kom dej i hullerne. Det passer, hvis huller lige præcis fyldes op.

  5. Bag hver omgang i 3-4 minutter til de er gyldne. Brug fx en træpind til lige at løsne fra formen, når de skal ud – således brænder du ikke fingrene.

  6. Lad afkøle på en rist inden der kommes glasur og krymmel på.

Lav glasur:

  1. Bland ingredienserne i en gryde og ved lav varme nogle minutter.

  2. Hav fortsat gryden på det lune blus og rør undervejs mens du dypper én donut ad gangen. Drys med ønsket krymmel inden glasuren sætter sig.

Vil du også kunne lave småfine donuts?

Jeg har købt mit donutjern hos K for Kage . Én af de webshops, som jeg glædeligt vender tilbage til gang efter gang. Ofte bliver jeg spurgt om, hvor jeg har købt mine forme mm. henne, så hermed en lille serviceinfo.

(For god ordens skyld vil jeg nævne, at indlægget her ikke er reklame eller sponsorat. Maskinen har jeg selv købt. Dog vil jeg altid gerne anbefale et godt produkt eller en god webshop).

Stikkelsbærdrøm

Stikkelsbærdrøm

En sand VINDERKAGE Du vil helt sikkert vinde point, hvis du serverer denne kage til dine gæster! Den smager fantastisk og lykkedes det med chokoladepynten vil du imponere alle 🙂 Kagen har jeg designet til en kagekonkurrence hos Arkaden Food Market i Odense, hvor jeg […]

Jordbær og rabarberkage

Jordbær og rabarberkage

Påskekagen 2019 Velkommen april, velkommen forår og velkommen påske. April er helt klart én af de bedste måneder på året, hvis du spørger mig og dette bl.a. fordi påsken ofte falder i netop april (og måske også lidt fordi jeg kan fejre fødselsdag om nogle uger) 🙂 […]

Har du noget at fejre her i 2019?

Har du noget at fejre her i 2019?

Skal du holde fest i 2019?

Måske skal du holde en fest i løbet af 2019 og måske skal der til netop den fest serveres kage for dine gæster 🙂 Måske kan du lave denne kage selv, men har du tiden og har du overskuddet? Måske kunne det egentlig bare være rigtig rart, at overlade lidt af alt dette fest-ståhej til en anden for der er altid rigtig meget at skulle se til op til en fest.

Jeg har i løbet af de senere år lavet en hel del kager og heraf har flere været på bestilling. Den har stået på både bryllupskager, dåbskager og fødselsdagskager til børn.

Du er altid mere end velkommen til at kontakte mig, hvis du står og skal bruge en kage – så længe kalenderen tillader det vil jeg hellere end gerne stå for kagen til netop din fest.

Skriv til info@bondemad.dk – det er selvfølgelig helt uforpligtende og koster dig ikke noget 🙂

Jeg ser frem til at høre fra dig der har noget at fejre her i det kommende år.

 

Her er et lille udvalg af kager, som jeg tidligere har lavet (alle billeder er desværre blot billeder fra mobilen af og kvaliteten derfor ikke den bedste):

Eksempel på bryllupskage (blondiebunde, rabarberkompot, hyldeblomst/hvid chokolademousse og rabarbergele):

 

Eksempler på kager til de mindste (temakager – ofte blot chokoladekage uden de store dikkedare):

   

 

Eksempel på dåbskage (brownie, hindbærmousse og hvid chokoladecreme):

 

Eksempler på den meget populære talkage (lækre lyse bunde eller mørdejsbunde – her med hvid chokoladecreme og jordær eller æblekanelkage):

 

Stikkelsbærkage

Stikkelsbærkage

Himmelsk stikkelsbærkage! Det er slet ikke unormalt, at jeg pludselig får en idé til en kage, en dessert eller anden form for bagværk og meget ofte bliver det noteret og tegnet straks, så idéen ikke forsvinder (af samme grund finder man en del kager i mine […]

Kransekagen

Kransekagen

Kransekagen Et stensikkert must-bake i mit køkken! 🙂 Jeg elsker at lave min kransekage selv og har gjort det siden 2013, hvor jeg bagte min første kransekage – og det er faktisk helt ligemeget om jeg skal fejre nytår hjemme eller ude – kransekagen sørger […]

Haaaappy newyear…!

Haaaappy newyear…!

Godt nytår folkens!

Så nåede vi atter hertil – nytåret… Én af de dage på året, hvor jeg har ekstra god grund til at give den ekstra gas i køkkenet. Foruden den famøse kransekage skal der også serveres dessert til vores gæster og jeg har i de senere år givet den gas med portionsanrettede desserter. Dog kan jeg ikke prale så meget af dem herinde og ej heller give jer opskrifter herpå – for mit lille univers her har kun levet siden foråret. I får lov til at se et par billeder, som I eventuelt kunne blive inspireret af. Dertil vil jeg i dette indlæg også linke til nogle kager her på bloggen, som meget vel kunne bruges til desserten denne nytårsaften… Til sidst i dette indlæg får I også et lille hint om min egen dessert i år – kagen har jeg ikke fået lavet en prøve af, så billeder og den endelige opskrift herpå må vente til det nye år.

 

En tur ned af “memory lane”

Dessert anno 2016

I 2016 holdt vi nytår hjemme hos os selv og jeg serverede her en skøn dessert med chokolademousse, hindbær sylt og hindbærcaviar 🙂 Jeg tror det var mit allerførste forsøg med at støbe en mousse i en form og jeg var slet ikke klar over, at det var nødvendigt med nedfrysning for overhovedet at få moussen hel og pæn ud af formen. Det blev derfor helt panisk til en kort tur på frys og mine små mousseringe kom til syvende og sidst nogenlunde hele ud. Tempereringen af chokoladen var bestemt heller ikke noget at prale af, så mine chokoladekugler var en anelse grå at se på….. Inde i mit hoved så desserten noget mere stram ud end det jeg fik anrettet, men det smagte super godt – og det er vel trods alt det vigtigste.

Som jeg husker desserten var den bestående af:
Bund af kage af en art, måske noget blondie (jeg husker det faktisk ikke)
Et lag af en hvid chokoladecreme, som ikke havde nået at sætte sig og løb ud til alle sider (jeg prøvede vist at redde dette ved at dutte lidt chokolademousse på også)
En ring af støbt chokolademousse
Hindbærcaviar, hindbær sylt, krystalliseret hvid chokolade

Ved siden af en støbt kugle af chokolade fyldt med chokolademousse og friske hindbær.

 

Dessert anno 2015

Året før holdt vi nytår hos min søster, men jeg havde fået lov til at bidrage med både dessert og kransekage. Det var nok sådan tilbage i 2014-2015 stykker at jeg for alvor begyndte at nørde mere og mere kage. Det var også her en portionsanrettet dessert og igen med en creme der nok ikke helt havde fået den tid, som den havde haft brug for. Desserten var dog knap så rodet at se på, som den jeg netop har vist Jer.

Desserten bestod af:
Stjerneformet bund af kakaomørdej
Passionsfrugtkompot
Vaniliecreme
Karamelpynt, som gemte på en lille hasselnød
Frisk jordbær

 

Desserten anno 2018? Lad mig inspirere dig

De sidtste par dage har på de sociale medier og på andre blogs budt på den ene fine dessert efter den anden – sådan et opslag kan jeg nok også lave om nogle år når Bondemad har lidt mere tid på bagen. Dog vil jeg her give dig et par bud på kager, som jeg har lavet i løbet af året som ville egne sig godt til en nytårsdessert. Du kan lave kagerne som beskrevet i opskrifterne eller du kan ændre – evt. lave portionsanrettet og give lidt mere gas på guld, sølv og glimmer 🙂

 

Hvid chokolade og havtorn

Her er en virkelig lækker kage, som meget nemt kan laves portionsanrettet – enten ved brug af kageringe i lille strørrelse eller i små fine glas, som du kan servere direkte i. Kagen kan selvfølgelig også laves, som jeg har beskrevet i opskriften og skal det være nemt kan man snildt købe sig et lille “2019”-skilt på pind og putte i. Du finder kagen lige her.

 

Cheesecakes!

Dem har jeg lavet et par stykker af og to af dem er også landet på bloggen. Selv er jeg rigtig glad for den udgave med fersken og karamel, hvorimod min kære mand klart er til den med æble. Ligesom chokoladekagen ovenfor er der god mulighed for at lave kagen portionsanrettet og giv den endelig gas med pynten!

Her kan du finde opskriften til cheesecake med fersken

Føler du mere for den med æble har jeg selvfølglige også den klar til dig 🙂

 

Brownie

Brownie er vel en sand klassisker, når vi snakker desserter. Gerne med lidt god is til 🙂 Skal du servere sådan en form for dessert til dine gæster, så har jeg også et rigtig godt bud på en vildt lækkert brownie med et ekstra goder i – den finder du her.

 

Det får mine gæster i år

Her er slutteligt lidt info om de tanker jeg har med min egen dessert. For nok første gang går jeg bort fra de portionsanrettede desserter og laver en nytårskage… Jeg har længe været helt forelsket i den form fra Silikomart, som hedder “Game” og den kom jeg også til at købe her i december, da der var et godt tilbud 🙂 Min kage bliver derfor støbt heri og vil bestå af champagnemousse, pærekompot, hvid chokolade og en lækker bund der gerne skal lede tankerne hen på den kransekage, som gæsterne senere på aftenen skal have. Tankerne med pynt er karamelsnirkler, chokoladestjerner, guld og glimmer i lange baner 🙂

Oreo-cupcakes med hindbær

Oreo-cupcakes med hindbær

Oreo-cupcakes med hindbær // REKLAME – cupcakesforme er modtaget af webshoppen Cups4Cakes //   Da Claus og jeg tilbage i 2012 kørte rundt i Norge og var på vej på skiferie sad jeg og grublede over, hvad jeg mon skulle servere for gæsterne, når vi […]