Tag: Aftensmad

Pizzaen til de travle dage

Pizzaen til de travle dage

Sprød og luftig pizza – også på de dage, hvor tiden ikke er til at koldhæve eller surdejen ikke er blevet frisket op i tide. Opskriften her egner sig virkelig godt til de dage, hvor du først går i gang med pizzadejen når du kommer […]

De bedste burgerboller

De bedste burgerboller

Briocheboller fyldt med smag Vi får med jævne mellemrum burger herhjemme og det er stort set altid med hjemmebagte boller. Der er stor enighed om, hvilke burgerboller, som skal bages – det skal nemlig være disse briocheboller. Fyldt med smør og god smag! Opskriften passer […]

Madplan uge 24 – 2019

Madplan uge 24 – 2019

Endelig titter sommeren frem

Hvor er det dejligt, at vi endelig har fået sommer nok til at kunne trække i shorts frem for bukser og lade jakken blive hjemme. Skønt! Vores jordbær er også begyndt at få farve nu og vi har de seneste dage nydt en god håndfuld dagligt 🙂

Jeg ser frem til en weekend uden de store planer andet end en enkelt lille kagebestilling til afhentning søndag formiddag. Jeg håber derfor, at vi kommer til at få hygget derhjemme og lavet lidt forskelligt i haven. Bl.a. har ukrudtet fået lidt for godt fat et par steder, hvor jeg hellere vil have mine stauder, grøntsager og frugtbuske til at vokse. Jeg er ikke fanatisk med at få fjernet ukrudt, og jeg har også taget et “aktivt valg” (hvis man kan kalde det det) om, at jeg ikke vil lade mig stresse af ukrudtet… Til gengæld vil jeg dog i udvalgte områder prøve at holde det nede 🙂

Med en meget stor have, fuldtidsjob, hestene som skal passes, mand, børn, byggeri og en madblog der skal plejes, så kan jeg umuligt have skarpe linjer hele vejen rundt i haven og holde den helt fri for ukrudt. Derfor har jeg valgt, at jeg ikke skal efterleve en skarp have og derfor heller ikke have dårlig samvittighed over det… 🙂

Sommer er lig med dyrskue

Den kommende uge bliver for mit vedkommende i hestens tegn. I weekenden er der nemlig dyrskue her på Fyn. Jeg er i år ikke racekoordinator, som jeg ellers har været de seneste tre år. Tiden har ikke været der! Heldigvis var vi flere om tjansen og de andre har fortsat arbejdet til UG, således vi atter får liv og glade dage i “Islænderstræde” 🙂 Selv skal jeg have min unge hoppe med til bedømmelse. Hun er eget avl, så jeg er vildt spændt på at se, hvad dommerne synes om hende – i mine øjne er hun selvfølgelig en stjerne af dimensioner 😛

Vores madplan i ugen der kommer

Maden bliver i den næste uge heller ikke det vild sådan rent madlavningsmæssigt og jeg kommer til at lave nogle nemme dage… Hvis vi når det i løbet af weekenden, kan det være at jeg forbereder lidt bagværk.

Mandag: Hjemmelavede hotdogs.

Tirsdag: Lasagne og verdens bedste salat.

Onsdag: Sommerfest i børnehaven, hvor der skal medbringes nem mad. Vi laver spyd med minifrikadeller og grønt. Dertil en super nem pastasalat.

Torsdag: Koldskål og hjemmelavede kammerjunkere.

Fredag: Tarteletter med høns i asparges.

Lørdag: Aftensmaden nydes sammen med de øvrige dyrskuefolk. Der laves fællesmiddag, hvor der købes mad på pladsen.

Søndag: Karbonader, kartofler og stuvede porrer.

Estragon aioli

Estragon aioli

Perfekt i bugeren! Da vi forleden skulle have sliders fik jeg den ide,at jeg ville gøre forsøget med en hjemmelavet aioli – som i helt og aldeles hjemmelavet. Jeg har aldrig prøvet at lave en mayonaise fra bunden af og nu forstår jeg slet ikke […]

Løgtærte

Løgtærte

Den lækreste løgtærte – næsten, som min mormor lavede den. Tærten er (med god grund) en af Lauras livretter og laves ofte her på gården. Smagen af besøg hos mormor Her er endnu en ret, som bringer barndomsminderne frem. Min mormor lavede nemlig gerne denne […]

Madplan uge 21 – 2019

Madplan uge 21 – 2019

Pastakursus og bloggerhygge

Weekenden er simpelten fløjet af sted. Derfor får I først min madplan i dag. Søndagen stod i pastaens tegn, for jeg havde arrangeret pastakursus for et par andre fynske madbloggere. Dagen startede selvfølgelig med en god bid brød efterfulgt af at lave pasta. Jeg havde forberedt en lækker pastaret, som vi i fællesskab skulle tilberede. Der var i den grad snak, Insgtagramming og tagen billeder hele dagen – ren bloggerhygge! Hvor er det skønt med et netværk, der elsker at nørde maden, kagerne og bloggeriet lige så meget, som jeg selv. Tak for Jer! 🙂

Forberedelser til høns i haven

Nogle har måske fulgt med på Instagram, hvor der i den sidste uges tid har været lidt hønsesnak. Claus og jeg har nemlig besluttet, at vi skal have høns 🙂 Og jeg glæder mig helt vildt til den dag (forhåbentlig inden længe), hvor vores høns kan flytte ind.  

Hvis alt går vel, så kan vi begynde at bygge selve hønsehuset i dag eller i morgen. Indtil videre har vi fået lavet punktfundamenter og er i gang med at sætte fliserne imellem. De kloge siger, at der skal lukkes af 40-60 cm ned i jorden, således ræven og måren ikke kan grave sig ind til de kære høns. Derfor laver vi en kant af fliser på højkant nede i jorden.

Selve hønsehuset har vi for en gangs skyld valgt at købe færdigt – de kan jo fås i fin kvalitet til “ingen” penge, så vi blev hurtigt enige om at spare tiden på hjemmebyg denne ene gang. Huset kom forleden og blev straks pakket ud, delvist samlet og i lørdags også malet.

Vores madplan i denne uge

Denne uges madplan byder på god hjemmelavet mad helt fra bunden af og et par dage, hvor vi springer let og elegant henover dele af aftensmaden og gør brug af supermarkedernes udvalg af halvfabrikata (det må man nemlig godt for at få hverdagen til at hænge sammen). I den kommende weekend smutter Claus atter udenlands og jeg skal til Fynsmesterskaberne for islandske heste og give en hånd med. Og så er der lige en enkelt kagebestilling, som også skal passes ind 😛

Mandag: Vi fik lavet sliders med bøf af oksekød, bløde løg, syltede agurker og estragon aioli. Dette i en lækker (og ikke mindst friskbagt) briochebolle. Dertil nye kartofler vendt i krydderier.

Tirsdag: Koldskål og kammerjunkere – nogle vil anse dette for at være en dessert, men hjemme hos os snupper vi det gerne som et måltid 🙂

Onsdag: Den står på quesadillias med fyld af kylling, majs, peberfrugt og forårsløg.

Torsdag: Pizza med kylling, seranoskinke og grøn pesot.

Fredag: Maden er endnu ukendt, da jeg kommer til at bruge det meste af eftermiddagen og aftenen til stævne. Mon ikke det er muligt at finde noget i stævnets café eller på vejen hjem.

Lørdag: Rugbrød og æggekage.

Søndag: Igen skal det være nemt, da jeg kommer hjem fra stævnet nok hen sidst på dagen. Vi kører med pitabrød og køber denne gang brødene i den lokale brugs, som har nogle ganske fine nogle af slagsen.

Madplan uge 15 – 2019

Madplan uge 15 – 2019

Weekend i hestens tegn Endnu en gang kan jeg se frem til en weekend, som i den grad kommer til at stå i hetsens tegn. Min søster og jeg smutter nemlig til Herning og skal se stævne – et stort indendørs stævne med alle de […]

Madplan uge 14 – 2019

Madplan uge 14 – 2019

Forsårsfornemmelser Sikke et vejr vi har haft de seneste dage 🙂 Det har vi også udnyttet til fulde og har faktisk arbejdet hele weekenden ude på folden med både den helt store forårsrengøring med at fjerne møg og gammelt hø/wrap fra folden, vi har kørt […]

Madplan uge 13 2019

Madplan uge 13 2019

Weekend og tid til familien

Så blev det atter fredag, det er eftermiddag og jeg har fri fra job. Ungerne er hentet og vi har, som sædvandligt, været et smut efter fredagssslik. For i aften står den på Disney Show og hygge for hele familien. På søndag skal vi holde stævne for børn og unge i ridehallen, så det meste af dagen i morgen er sat af til at få gjort klar. Jeg glæder mig helt vildt! Det er nemlig helt fantastisk at se de unge hygge sig sammen med hinanden og alle deres skønne heste og ponyer. Det giver selvfølgelig en masse arbejde at planlægge og afvikle sådanne egentlig små arrangementer, men det er det hele værd – tænkt sig, at “få lov” til at give de oplevelser til de unge!

 

Bager du aldrig kage mere?

Sådan blev jeg i går spurgt af en kollega, og jeg må indrømme at det faktisk lidt føles sådan. For jeg har ikke bagt i nogle uger – hvordan kan det lige ske for mig!? Det er jo sådan set bare fordi jeg har så meget at se til, at bagværket er blevet nedprioriteret en smule… Man bliver nogle gange nødt til at lade nogle af ens glæder være for en stund for at komme helskindet igennem livet.

Jeg er propfyldt med idéer til alverdens bagværk, så jeg er sikker på at jeg nok skal få bagt i nærmeste fremtid – jeg har nemlig bageabstinenser!! 🙂 Jeg kan næsten ikke være i mig selv bare ved tanken om, at det er “så længe siden” at jeg sidst har fremtryllet en kage.

Om det bliver i løbet af denne weekend, næste uge eller hvordan jeg får kage-tryllet igen skal jeg ikke kunne sige. Nu vil jeg give Jer vores madplan for den kommende uge og ønsker Jer en rigtig god weekend.

 

Vores madplan

Mandag: Selleribøffer, bagte rodfrugter og skåret grønt.

Tirsdag: Mørbradgryde med ris og rødbedesalat.

Onsdag: Lasagne og dertil gulerodssalat med syltet fennikel.

Torsdag: Tarteletter med høns i asparges.

Fredag: Coq au riesling.

Lørdag: Bøf med løg, kartoffelmos og masser brun sovs. Serveres med fad af skåret grønt.

Søndag: Hjemmelavet cordon bleu, ris og tomatsovs.

 

Jeg vil springe mine gode råd over i denne uge og vil i stedet afslutningvis ønske Jer pøj-pøj med planlægningen af Jeres egen madplan for uge 13. Som altid er det Jer frit for at blive inspireret her hos mig.

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese

En af familiens favoritter Det skal ikke være en hemmelighed, at vi her på gården er glade for pasta og diverse pastaretter. Og bolognese er ingen undtagelse. Vi laver det forholdsvis ofte og det er også én af mine go-to retter, når jeg af den ene […]